Sapere cosa c’è nel piatto
Farina di ceci
Calorie e valori nutrizionali
besan
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 387 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Carboidrati 47 g 17%
- Grassi 6,7 g 9%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 11 g 39%
- Zuccheri 11 g —
- Sodio 64 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,83 mg 6%
- Vitamina K 9,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folati (B9) 437 µg 109%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 45 mg 3%
- Ferro 4,9 mg 27%
- Magnesio 166 mg 40%
- Fosforo 318 mg 25%
- Potassio 846 mg 18%
- Zinco 2,8 mg 26%
- Rame 0,91 mg 101%
- Manganese 1,6 mg 70%
- Selenio 8,3 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porzione | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porzioni | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porzione | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porzioni | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porzioni | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Alimenti simili
Domande su farina di ceci
Come si prepara la farinata con la farina di ceci?
Versa la farina nell’acqua poco alla volta, sbattendo con una frusta per evitare grumi, poi lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti. Cuocila in una teglia ben oliata a 250 °C per circa 15–20 minuti, finché la superficie è dorata.
Come si usa la farina di ceci per addensare zuppe e salse?
Scioglila prima in poca acqua fredda, formando una crema liscia, e incorporala alla preparazione calda mescolando. Cuoci per almeno 5 minuti: il sapore di farina cruda deve sparire e la consistenza si addensa.
Come si conserva la farina di ceci dopo l’apertura?
Trasferiscila in un contenitore ermetico e tienila in un luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Se vuoi conservarla a lungo, puoi metterla in frigorifero o in freezer, sempre ben chiusa e al riparo dall’umidità.
Posso assaggiare cruda la pastella con farina di ceci?
Meglio di no: cuoci bene la pastella prima di mangiarla, invece di assaggiarla cruda. La cottura elimina anche il gusto poco gradevole della farina non cotta.
Con quale farina posso sostituire quella di ceci?
La farina di lenticchie è una sostituta pratica in polpette, frittelle e pastelle: puoi iniziare con la stessa quantità. Ha un sapore più marcato e può rendere l’impasto più asciutto, quindi aggiungi l’acqua gradualmente.
Quale farina contiene più proteine, quella di ceci o quella di lenticchie?
Quella di lenticchie: contiene 30,5 g di proteine per 100 g, contro 22 g nella farina di ceci. La farina di ceci è comunque ricca di proteine e fibre.
Quanta farina di ceci usare per una porzione?
Per una porzione di farinata o di pastella, considera circa 30 g di farina; è una quantità pratica da mescolare con acqua e condimenti. Apporta 3,2 g di fibre.
Fonte: USDA FoodData Central 174288 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
