Dolcetti domino

Sono dolcetti a strati, tipici della pasticceria natalizia tedesca: di solito alternano pan di zenzero morbido, gelatina di frutta e marzapane, con una copertura di cioccolato. Si chiamano così per la forma a piccoli parallelepipedi.

Disponi strati sottili di pan di zenzero, gelatina compatta e marzapane, poi lascia rassodare il blocco prima di tagliarlo a cubetti. Immergi i cubetti nel cioccolato fuso e falli asciugare su carta da forno.

Tienili in una scatola ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto, separando gli strati con carta da forno. Evita il frigorifero: l’umidità può alterare la copertura di cioccolato.

Le versioni tradizionali contengono spesso farina di frumento nel pan di zenzero e mandorle nel marzapane. Le ricette e i prodotti confezionati possono differire, quindi controlla gli ingredienti se devi evitare questi alimenti.

Nelle ricette tradizionali si usa spesso gelatina di albicocche o di ciliegie, abbastanza soda da formare uno strato netto. Puoi scegliere una confettura liscia e compatta, evitando quelle troppo liquide.

Sì, sono una specialità natalizia tedesca, spesso venduta e preparata durante il periodo dell’Avvento. Si mangiano come piccolo dolce, insieme a tè o caffè.