Sapere cosa c’è nel piatto
Cappasanta
Calorie e valori nutrizionali
grigliata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 93 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 23 g | 0 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 11 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 34 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 46 g | 0 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 57 g | 0 g | 0,4 g |
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Domande su cappasanta
Come si pulisce una cappasanta fresca?
Apri la conchiglia con un coltello robusto, stacca il mollusco e conserva la noce bianca e, se presente, il corallo arancione. Elimina la parte scura e le membrane, poi sciacqua rapidamente sotto acqua fredda e asciuga bene.
Come si cuoce la cappasanta in padella senza renderla gommosa?
Asciugala molto bene e rosolala in una padella rovente con poco olio o burro: bastano circa 1–2 minuti per lato, finché è dorata fuori e appena opaca al centro. Non affollare la padella, altrimenti rilascia acqua invece di rosolare.
Si può mangiare la cappasanta cruda?
Sì, ma solo se è venduta espressamente per il consumo crudo e mantenuta sempre ben fredda. Per maggiore sicurezza, cuocila finché la polpa è opaca e soda; limone e marinatura non eliminano tutti i rischi.
Come si conservano le capesante fresche?
Tienile in frigorifero, in un contenitore coperto ma non immerso nell’acqua, e consumale entro uno o due giorni. Se sono ancora nella conchiglia, scarta quelle aperte che non si richiudono quando le tocchi.
Con cosa si abbina bene la cappasanta?
Il suo sapore delicato sta bene con burro, limone, aglio, prezzemolo e vino bianco; puoi servirla con purè di patate o verdure croccanti. È anche protagonista delle capesante gratinate, cotte nella conchiglia con pangrattato ed erbe.
La cappasanta e la capasanta sono la stessa cosa?
Sì: cappasanta e capasanta sono nomi usati per lo stesso mollusco bivalve. La parte carnosa rotonda è la noce; il corallo arancione è la gonade e si può mangiare se fresco e ben cotto.
Quante proteine contiene la cappasanta?
Una porzione da 100 g apporta 23 g di proteine. È una quantità elevata per un mollusco così magro.
Fonte: BLS (Germany) T793172 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
