Sapere cosa c’è nel piatto
Baklava
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 411 kcal —
- Proteine 5,5 g 11%
- Carboidrati 47 g 17%
- Grassi 21 g 27%
- Grassi saturi 3,7 g 19%
- Fibre 4,2 g 15%
- Zuccheri 38 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 5,5 g | 47 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 2,8 g | 24 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 8,3 g | 71 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 11 g | 95 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 14 g | 119 g | 53 g |
Domande su baklava
Che cos’è la baklava e con che cosa si prepara?
È un dolce a strati di pasta fillo, farcito di frutta secca tritata — spesso pistacchi, noci o mandorle — e bagnato con uno sciroppo di zucchero, talvolta con miele.
Come si prepara la baklava in casa?
Alterna strati sottili di pasta fillo spennellati di burro fuso con la frutta secca, poi taglia il dolce a rombi prima di infornarlo. Cuocilo a 180 °C per circa 35–45 minuti, finché è ben dorato.
Come si evita che la baklava diventi molle?
Versa lo sciroppo freddo sulla baklava appena sfornata, oppure lo sciroppo caldo sul dolce freddo: il contrasto di temperatura aiuta la pasta a restare croccante. Lasciala riposare alcune ore perché lo sciroppo si distribuisca.
Come si conserva la baklava?
Tienila in un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore; in genere si conserva per alcuni giorni. Il frigorifero può rendere meno friabili gli strati di pasta.
Si può congelare la baklava?
Sì: congelala in porzioni ben avvolte o in un contenitore ermetico. Scongelala a temperatura ambiente e, se vuoi ravvivare la croccantezza, scaldala brevemente in forno a bassa temperatura.
La baklava contiene glutine o frutta a guscio?
Di solito contiene entrambi: la pasta fillo è fatta con farina di grano e il ripieno comprende spesso pistacchi, noci o mandorle. Controlla anche gli ingredienti dello sciroppo e possibili tracce dovute alla lavorazione.
Con che cosa si accompagna la baklava?
È molto dolce e ricca di sciroppo: servila a piccoli pezzi con tè nero o caffè non zuccherati. Il contrasto con una bevanda amara è particolarmente piacevole.
Fonte: slv 3267 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
