Suc verde

Mixează verdețurile cu castravete și puțină apă până se omogenizează, apoi strecoară printr-o sită fină sau tifon. Dacă vrei să păstrezi pulpa și fibrele, bea-l fără să-l strecori: va semăna mai mult cu un smoothie verde.

Castravetele și țelina aduc prospețime, iar mărul sau para îndulcesc gustul vegetal; puțină lămâie îl face mai vioi. Începe cu puține frunze amare, precum kale, și adaugă mai multe după ce te obișnuiești cu gustul.

Cel mai bine e să-l bei imediat; dacă rămâne, toarnă-l într-un recipient curat, închis ermetic, și pune-l la frigider. Consumă-l în aceeași zi, fiindcă aroma și culoarea se schimbă repede.

Pentru un rezultat apropiat ca prospețime, folosește suc de castravete sau suc de țelină. Dacă rețeta are nevoie de textură și pulpă, alege un smoothie verde în locul unui suc strecurat.

Sucul verde este de obicei strecurat, pe când smoothie-ul păstrează pulpa ingredientelor; de aceea, smoothie-ul verde are mai multe fibre, 2,6 g de fibre la 100 g de suc verde față de 2 g la 100 g de smoothie verde.

Da. Clătește bine frunzele și celelalte ingrediente sub apă curentă înainte de a le tăia sau stoarce, mai ales dacă sucul va fi băut crud; folosește un storcător curat.

O poți amesteca în supă, sos pentru paste sau aluat de chifteluțe de legume, dacă nu e prea apoasă. Stoarce pulpa într-un tifon înainte s-o adaugi, ca să nu subțieze preparatul.