Pui stir-fry cu tăiței

Fierbe tăițeii separat cu un minut mai puțin decât scrie pe ambalaj, apoi scurge-i bine. Prăjește fâșiile subțiri de pui într-un wok foarte încins; adaugă legumele, tăițeii și sosul abia la final și amestecă scurt.

Taie-l în fâșii subțiri și gătește-l într-un singur strat, amestecând, aproximativ 5–7 minute. Centrul celei mai groase bucăți trebuie să ajungă la 75 °C; dacă tigaia e aglomerată, gătește puiul în tranșe.

Tăițeii de ou, de grâu sau de orez merg bine; fierbe-i separat și scurge-i temeinic, ca să nu lase apă în wok. Pentru tăiței de orez, înmuierea în apă fierbinte poate fi suficientă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Ardei, morcov tăiat subțire, broccoli și ceapă verde rămân plăcute dacă le prăjești rapid, astfel încât să fie încă ușor crocante. Un sos cu sos de soia, ghimbir și usturoi leagă bine tăițeii și puiul.

Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie, cu puțină apă, amestecând până când sunt fierbinți și aburinde peste tot.

Da: tofu presat și tăiat cuburi se rumenește înainte să adaugi tăițeii; creveții se gătesc rapid, doar până devin opaci. Pentru o variantă fără carne, mărește cantitatea de legume și adaugă tofu sau edamame.

Varianta cu orez are 156 kcal la 100 g, față de 149 kcal pentru pui stir-fry cu tăiței. Tot varianta cu orez are mai mulți carbohidrați: 16,8 g față de 13 g la tăiței.