Vită la wok cu tăiței

Taie vita fâșii subțiri, perpendicular pe fibre, și gătește-o în wok foarte încins, în tranșe, aproximativ 1–2 minute; scoate-o cât încă e ușor roz în interior. Pune-o înapoi la final, după ce ai prăjit legumele și tăițeii.

Tăițeii de ou sunt elastici și absorb bine sosul; cei de orez au o textură mai delicată, iar cei de grâu sunt buni pentru prăjire intensă. Fierbe-i cu un minut mai puțin decât scrie pe ambalaj, apoi scurge-i bine înainte să-i pui în wok.

Amestecă sos de soia cu puțin ulei de susan, ghimbir și usturoi; pentru un sos lucios, adaugă puțin amidon dizolvat în apă. Pune sosul spre final, ca să îmbrace tăițeii fără să-i înmoaie.

Ardeiul, morcovul tăiat subțire, ceapa verde și broccoli se gătesc repede și rămân plăcut crocante. Prăjește mai întâi legumele tari, apoi adaugă-le pe cele fragede și tăițeii.

Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie bine încinsă, cu o lingură de apă, amestecând până când preparatul este fierbinte peste tot.

Poți folosi orez fiert, care face preparatul mai apropiat de vita la wok cu orez, sau tăiței din hrișcă pentru o aromă mai pronunțată. Pune orezul rece în wok, ca să se prăjească fără să devină lipicios.

Da: vita la wok cu tăiței are 14 g de proteine la 100 g, față de 12,7 g în puiul stir-fry cu tăiței.

O porție de restaurant poate avea aproximativ 350–450 g, în funcție de cantitatea de tăiței și legume. Pentru o porție de 400 g, energia este 600 kcal × 4.