Pâine focaccia

Pune-o în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 5–8 minute. Pentru o crustă mai crocantă, stropește-o foarte ușor cu apă înainte.

Ține-o la temperatura camerei, învelită într-un prosop curat sau într-o pungă bine închisă, și consum-o în una-două zile. Pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o porționată și încălzește bucățile direct în cuptor.

Înainte de coacere, apasă aluatul cu degetele unse cu ulei de măsline și presară sare grunjoasă și rozmarin. Poți adăuga și măsline, roșii cherry sau felii subțiri de ceapă.

Merge alături de supă, salată sau brânzeturi și mezeluri; o poți tăia și pe lung pentru sandvișuri. Dacă are deja măsline ori brânză deasupra, servește-o cu ceva simplu, precum o salată verde.

După ce întinzi aluatul în tavă și îl lași să crească, unge-ți degetele cu ulei și apasă-l până aproape de fundul tăvii, lăsând adâncituri dese. Toarnă puțin ulei de măsline peste suprafață înainte de coacere.

Focaccia se coace de obicei într-o tavă, cu suprafața apăsată în adâncituri și unsă cu ulei; poate avea ierburi sau alte ingrediente deasupra. Ciabatta este o pâine alungită, cu miez aerat și crustă crocantă, folosită adesea pentru sandvișuri.

Coace-o în cuptorul preîncălzit la 220 °C, de regulă 20–25 de minute, până când suprafața este bine rumenită. Dacă folosești o tavă adâncă sau un strat gros de aluat, verifică și baza înainte să o scoți.