Înghețată de iaurt

Amestecă iaurtul cu zahăr sau miere, toarnă compoziția într-un vas metalic puțin adânc și pune-l la congelator. Amestecă energic la fiecare 30–40 de minute, timp de aproximativ 3 ore, ca să spargi cristalele de gheață.

Alege un iaurt simplu, gros, precum cel grecesc; compoziția va fi mai cremoasă și mai puțin apoasă. Dacă iaurtul e subțire, lasă-l la scurs într-o sită căptușită cu tifon, la frigider, înainte să-l folosești.

Pune-o într-un recipient etanș și nivelează suprafața; o bucată de hârtie de copt lipită deasupra ajută să nu se formeze cristale. Las-o 5–10 minute la temperatura camerei înainte de servire, ca să poți forma cu ușurință cupele.

Merge bine cu fructe proaspete, precum căpșuni, piersici sau fructe de pădure, dar și cu nuci tocate, miere ori sos de ciocolată. O poți pune peste piersici coapte sau alături de un crumble cald.

Denumirile se folosesc uneori pentru produse asemănătoare, dar rețetele pot diferi: unele au mai multă smântână sau zahăr, iar altele sunt făcute în principal din iaurt. Verifică ingredientele dacă vrei să afli cât iaurt conține produsul.

Da. Pasează fructele congelate cu iaurtul și îndulcitorul, apoi servește imediat pentru o textură moale sau pune compoziția la congelator și amestec-o periodic. Fructele foarte zemoase pot face înghețata mai tare după congelare.