Chec cu fructe

Taie fructele în bucăți mici, tamponează-le bine dacă sunt zemoase și amestecă-le cu puțină făină înainte să le încorporezi. Nu amesteca aluatul excesiv după ce adaugi făina.

Coace-l în cuptorul preîncălzit la 170–180 °C, de regulă 45–60 de minute, într-o formă de chec. Înțeapă mijlocul cu o scobitoare: dacă iese fără aluat umed, checul este gata; acoperă-l lejer cu folie dacă se rumenește prea repede.

Da, dar alege fructe mai puțin zemoase, precum merele sau perele, și taie-le cubulețe; fructele foarte apoase pot lăsa miezul cleios. Pentru fructe de pădure congelate, pune-le în aluat direct din congelator, fără să le dezgheți.

Lasă-l să se răcească complet, apoi învelește-l sau pune-l într-o cutie etanșă; se păstrează câteva zile la temperatura camerei. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-l întreg sau feliat, bine ambalat.

Merge bine simplu, alături de ceai sau cafea, iar o felie ușor prăjită se potrivește cu unt. Îl poți servi și cu iaurt simplu ori cu fructe proaspete, dacă vrei un desert mai puțin dulce.

Checul cu fructe are, de obicei, un aluat dulce, fraged și dospit cu praf de copt, în timp ce pâinea cu fructe are un miez mai dens și se face adesea cu aluat dospit cu drojdie. Pâinea cu fructe se taie frecvent în felii pentru micul dejun, iar checul se servește ca desert.

Folosește stafide, merișoare uscate, caise uscate tăiate mărunt sau curmale. Dacă sunt foarte tari, lasă-le câteva minute în apă caldă sau suc, apoi scurge-le și usucă-le înainte să le pui în aluat.