Știi ce ai în farfurie
Caviar
Calorii și informații nutriționale
negru și roșu, granulat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 264 kcal —
- Proteine 25 g 49%
- Glucide 4 g 1%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 4,1 g 20%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 1500 mg 65%
- Colesterol 588 mg 196%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2,9 µg 14%
- Vitamina E 1,9 mg 13%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,62 mg 48%
- Niacină (B3) 0,12 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- Vitamina B12 20 µg 833%
- Colină 491 mg 89%
Minerale
- Calciu 275 mg 21%
- Fier 11,9 mg 66%
- Magneziu 300 mg 71%
- Fosfor 356 mg 28%
- Potasiu 181 mg 4%
- Zinc 0,95 mg 9%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 65,5 µg 119%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1 porție | 16 g | 42 | 3,9 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 2 porții | 32 g | 84 | 7,9 g | 1,3 g | 5,7 g |
| ½ porție | 8 g | 21 | 2 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 porții | 48 g | 127 | 12 g | 1,9 g | 8,6 g |
| 4 porții | 64 g | 169 | 16 g | 2,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
Alimente similare
Întrebări despre Caviar
Ce este, mai exact, caviarul?
În sens strict, caviarul este icră sărată de sturion; icrele de somon sau de pește cu bob mai mic sunt produse diferite, chiar dacă uneori sunt numite caviar în vorbirea curentă.
Cum se servește caviarul?
Servește-l rece, în cantitate mică, pe blini, pâine prăjită sau cartof fiert, cu puțină smântână. Folosește o linguriță din sidef, os sau plastic, nu una de argint, care îi poate schimba gustul.
Caviarul se gătește sau se mănâncă crud?
De obicei se mănâncă fără gătire, ca să-i păstrezi textura și gustul delicat. Pune-l pe preparatul cald chiar înainte de servire, nu-l fierbe și nu-l prăji.
Cum păstrezi caviarul după ce ai deschis recipientul?
Ține-l la frigider, bine acoperit, și consumă-l cât mai repede după deschidere; urmează termenul de păstrare indicat pentru produsul respectiv. Nu-l lăsa la temperatura camerei mai mult decât timpul necesar servirii.
Cu ce se potrivește caviarul?
Merge cu blini, cartofi fierți, ouă, pâine prăjită și puțină smântână sau crème fraîche. Evită aromele puternice, care îi acoperă gustul.
Cu ce poți înlocui caviarul?
Pentru un gust marin și o textură asemănătoare, poți folosi icre de somon sau icre de pește; acestea nu sunt însă caviar de sturion. Pentru o variantă vegetală, încearcă perle de algă.
Caviarul are multă sare?
Da, caviarul este sărat, iar sodiul este unul dintre nutrienții care ies în evidență: 1500 mg la 100 g. De regulă, se servește în porții mici.
Sursa: USDA FoodData Central 174188 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
