Brânză moale

Pune-o într-un recipient bine închis și ține-o la frigider, la cel mult 4 °C. Folosește o ustensilă curată și respectă termenul indicat pe ambalaj după deschidere.

Da, dar după decongelare poate deveni sfărâmicioasă sau apoasă, așa că nu mai e la fel de potrivită pentru servit ca atare. Congeleaz-o în porții mici și folosește-o apoi în sosuri, umpluturi ori preparate la cuptor.

Adaug-o la foc mic, în bucăți, și amestecă până se încorporează; fierberea puternică o poate face să se separe. Pentru un sos mai fluid, subțiază-l treptat cu puțin lapte sau apă de la paste.

Întinde-o pe pâine sau pe crackers și combin-o cu roșii, castraveți ori ierburi aromatice. Într-o tartină dulce, încearc-o alături de pere, smochine sau miere.

Pentru sosuri și umpluturi, crema de brânză este un înlocuitor apropiat, dar poate avea un gust mai acrișor și o textură mai densă. Pentru o variantă fără lactate, alege brânză vegetală moale și verifică dacă se potrivește preparatului cald.

Brânza moale de capră are mai multe: 21,2 g la 100 g, față de 17 g în brânza moale.

Nu neapărat: unele sortimente se înmoaie și devin cremoase, iar altele își păstrează forma sau lasă apă. Încearcă întâi o cantitate mică într-o tigaie ori într-un preparat la cuptor.