Știi ce ai în farfurie
Bisque
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 75 kcal —
- Proteine 2,3 g 5%
- Glucide 5 g 2%
- Grăsimi 4,8 g 6%
- Grăsimi saturate 2,5 g 13%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zaharuri 1,9 g —
- Sodiu 239 mg 10%
- Colesterol 22 mg 7%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 100 µg 11%
- Vitamina C 3,9 mg 4%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,44 mg 3%
- Vitamina K 5,1 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
- Niacină (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,54 µg 23%
- Colină 13,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 28 mg 2%
- Fier 0,56 mg 3%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potasiu 138 mg 3%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0,29 mg 32%
- Seleniu 5,8 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porție | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porții | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porție | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porții | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porții | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Întrebări despre Bisque
Ce este, de fapt, bisque-ul?
Este o supă-cremă fină, preparată tradițional din crustacee, precum homar, crab sau creveți; cojile se fierb pentru a da gust intens, apoi supa se strecoară și se îmbogățește adesea cu smântână.
Cum încălzești bisque-ul fără să se taie?
Pune-l într-o cratiță și încălzește-l la foc mic, amestecând des, fără să-l lași să clocotească. Fierberea puternică poate separa smântâna și poate întări carnea de crustacee.
Cu ce se servește bisque-ul?
Merge cu pâine prăjită, crutoane sau o baghetă crocantă; poți adăuga și câteva bucăți de creveți ori puțin pătrunjel. Se servește adesea ca prim fel, în porții mici.
Cum păstrezi bisque-ul rămas?
Răcește-l repede și pune-l într-un recipient închis la frigider, unde se păstrează până la două zile. Reîncălzește doar porția pe care o mănânci, la foc mic, fără clocot.
Se poate congela bisque-ul?
Da, dar textura se poate separa după dezghețare, mai ales dacă are multă smântână. Pentru un rezultat mai bun, congelează baza înainte să adaugi smântâna, apoi încorporeaz-o când încălzești supa.
Bisque-ul conține întotdeauna crustacee?
În rețeta clasică, da: cojile și carnea de crustacee dau gustul specific. Unele versiuni moderne folosesc legume sau alte ingrediente, așa că verifică ingredientele dacă vrei să eviți crustaceele.
De ce se numește bisque?
Numele vine din franceză. Tradițional, supa se obține prin fierberea cojilor de crustacee, apoi strecurarea lor, pentru ca aroma să ajungă în lichid fără bucăți tari.
Bisque-ul este bogat în proteine?
O porție de 255 g furnizează 5,8 g de proteine. Cantitatea depinde de câtă carne de crustacee are supa.
Sursa: FNDDS (USDA) 28355250 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
