Baghetă de grâu

Umezește foarte puțin coaja cu apă, apoi încălzește bagheta întreagă 5–8 minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Las-o un minut să se răcorească înainte s-o tai.

Păstreaz-o la temperatura camerei, într-o pungă de hârtie sau înfășurată într-un șervet curat, și consum-o cât mai curând. Pentru păstrare mai îndelungată, feliaz-o și congeleaz-o; feliile pot fi prăjite direct din congelator.

Da. Taie bagheta în felii, pune-le într-o pungă bine închisă și congelează-le; scoate doar câte ai nevoie și rumenește-le în prăjitor sau în cuptor.

Miezul ferm ține bine umpluturi precum brânză și roșii, șuncă și muștar sau legume coapte cu hummus. Pentru un sandviș cald, adaugă brânză și încălzește-l câteva minute în cuptor.

O chiflă baghetă de grâu e potrivită pentru aceeași umplutură, dar se porționează mai ușor. Pentru mai multă fibră, poți folosi baghetă integrală de grâu; are 8,21 g de fibre la 100 g, față de 3,7 g în bagheta de grâu.

Bagheta integrală de grâu păstrează mai multe părți ale bobului și are mai multe fibre: 8,21 g la 100 g, față de 3,7 g în bagheta de grâu. De obicei, are miez mai dens și o aromă mai pronunțată.

Pentru un sandviș, poți porni de la o bucată de aproximativ 50–75 g, în funcție de cât de groasă o tai. Aceasta furnizează 127 kcal pentru 50 g sau 190 kcal pentru 75 g.

Caută o baghetă cu coajă aurie și uscată, care trosnește ușor la apăsare, și cu miez elastic, cu găuri neregulate. Dacă miezul e lipicios sau coaja s-a înmuiat, bagheta nu mai e proaspătă.