ก้อนสต๊อกผัก

Question 1

ก้อนสต๊อกผักหนึ่งก้อนควรละลายน้ำเท่าไร?

Accepted Answer

ดูอัตราส่วนบนฉลากของก้อนที่ใช้ เพราะความเข้มข้นแต่ละสูตรไม่เท่ากัน โดยทั่วไปละลายในน้ำร้อนแล้วชิมก่อนเติมเกลือหรือซีอิ๊วลงในอาหาร

Question 2

ใช้ก้อนสต๊อกผักทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ละลายในน้ำร้อนเพื่อทำซุปผัก ข้าวต้ม หรือใช้แทนน้ำเปล่าหุงข้าวและตุ๋นผัก หากใส่ในผัดหรือซอส ให้ละลายน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อให้กระจายทั่วและไม่จับเป็นก้อน

Question 3

ก้อนสต๊อกผักใส่ในหม้อซุปตอนไหน?

Accepted Answer

ใส่ตอนเริ่มเคี่ยวหลังเติมน้ำ เพื่อให้รสกระจายทั่วหม้อ แล้วชิมก่อนปรุงรสเพิ่ม โดยเฉพาะซุปที่มีซีอิ๊วหรือซอสปรุงรสอยู่แล้ว

Question 4

ก้อนสต๊อกผักที่เปิดซองแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บก้อนที่เหลือในภาชนะปิดสนิทหรือห่อให้มิดชิด แล้ววางในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงไอน้ำและความชื้น เพราะก้อนอาจนิ่มหรือจับตัวเป็นก้อน

Question 5

ก้อนสต๊อกผักแทนก้อนซุปไก่ได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในซุป ข้าวต้ม และอาหารตุ๋น แต่รสจะไม่มีกลิ่นเนื้อไก่ ก้อนซุปไก่มีโปรตีน 15.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 14 กรัมในก้อนสต๊อกผัก

Question 6

ก้อนสต๊อกผักต่างจากน้ำสต๊อกผักอย่างไร?

Accepted Answer

ก้อนสต๊อกผักเป็นเครื่องปรุงเข้มข้นสำหรับละลายน้ำ ส่วนน้ำสต๊อกผักพร้อมใช้มีพลังงาน 4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงไม่ควรใช้ปริมาณเท่ากันแทนกันโดยตรง

Question 7

ก้อนสต๊อกผักมีโซเดียมมากไหม?

Accepted Answer

มีโซเดียม 16800 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม แต่ปกติใช้เพียงบางส่วนของก้อนในอาหารหนึ่งหม้อ จึงควรชิมก่อนเติมเกลือ และระวังการปรุงซ้ำด้วยเครื่องปรุงเค็ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	–	14 g	–	17 g
50 g	50 g	–	6.8 g	–	8.7 g
150 g	150 g	–	20 g	–	26 g
200 g	200 g	–	27 g	–	35 g
250 g	250 g	–	34 g	–	43 g

ข้อมูลโภชนาการ