พายเลมอนเมอแรงก์ (เลมอนเมอแรงก์, ขายปลีก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พายเลมอนเมอแรงก์ควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดหน้าพายหรือใส่กล่องแล้วแช่ตู้เย็น เพราะไส้เลมอนและเมอแรงก์มีไข่และความชื้น ไม่ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง กินให้หมดภายใน 3–4 วัน

Question 2

พายเลมอนเมอแรงก์แช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ แต่เมอแรงก์มักมีน้ำซึมและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนเมื่อละลาย หากต้องการเก็บนาน ควรห่อชิ้นพายให้แน่นแล้วละลายในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

Question 3

ตัดพายเลมอนเมอแรงก์อย่างไรให้ชิ้นสวย?

Accepted Answer

ใช้มีดคมจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัดแต่ละครั้ง วิธีนี้ช่วยให้ผ่านชั้นเมอแรงก์และไส้เลมอนได้เรียบ โดยไม่ลากหน้าพายเละ

Question 4

พายเลมอนเมอแรงก์ควรเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น?

Accepted Answer

เสิร์ฟแบบแช่เย็นจะช่วยให้ไส้เลมอนอยู่ทรงและตัดง่าย นำออกจากตู้เย็นก่อนกินสักครู่เพื่อให้ฐานแป้งไม่แข็งจนเกินไป

Question 5

พายเลมอนเมอแรงก์กินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

รสเปรี้ยวหวานเข้ากับชาดำหรือกาแฟไม่หวาน ซึ่งช่วยตัดความหวานของเมอแรงก์ได้ดี หากอยากเพิ่มผลไม้ เสิร์ฟคู่กับเบอร์รีสดได้

Question 6

เมอแรงก์บนพายเลมอนทำจากอะไร?

Accepted Answer

เมอแรงก์ทำจากไข่ขาวที่ตีให้ขึ้นฟูแล้วเติมน้ำตาล ก่อนนำไปอบหรือทำให้ผิวสุกจนอยู่ตัว จึงมีเนื้อเบาและหวาน ต่างจากวิปครีมที่ทำจากครีมนม

Question 7

พายเลมอนเมอแรงก์ต่างจากทาร์ตเลมอนอย่างไร?

Accepted Answer

พายเลมอนเมอแรงก์มีชั้นเมอแรงก์จากไข่ขาวปิดหน้า ส่วนทาร์ตเลมอนมักเป็นไส้เลมอนอยู่ในฐานแป้งโดยไม่มีเมอแรงก์ ทาร์ตเลมอนมีพลังงาน 319 kcal ต่อ 100 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	251	2.9 g	44 g	8.5 g
50 g	50 g	126	1.5 g	22 g	4.3 g
150 g	150 g	377	4.4 g	65 g	13 g
200 g	200 g	502	5.8 g	87 g	17 g
250 g	250 g	628	7.3 g	109 g	21 g

พายเลมอนเมอแรงก์