ไวน์แดง

Question 1

ไวน์แดงใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในสตูว์เนื้อ ซอสเนื้อ หรือโบโลเนสเพื่อเพิ่มรสลึก เติมลงหม้อแล้วเคี่ยวให้เดือดก่อนใส่น้ำซุปหรือมะเขือเทศ เพื่อลดกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุน แต่การปรุงไม่ได้ทำให้แอลกอฮอล์หายไปทั้งหมด

Question 2

ควรเสิร์ฟไวน์แดงที่อุณหภูมิเท่าไร?

Accepted Answer

ไวน์แดงเบา ๆ แช่ให้เย็นราว 12–14 °C ส่วนไวน์แดงเนื้อแน่นเสิร์ฟราว 16–18 °C; หากห้องอุ่น ให้นำขวดแช่ตู้เย็นสัก 20–30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

Question 3

ไวน์แดงกินคู่กับอาหารอะไรดี?

Accepted Answer

ไวน์แดงเนื้อแน่นเข้ากับเนื้อย่าง สตูว์เนื้อ และชีสรสเข้ม ส่วนไวน์แดงเบาเหมาะกับเห็ด เป็ด หรืออาหารจานมะเขือเทศ ลองเลือกไวน์ที่มีความเข้มใกล้เคียงกับอาหาร เพื่อไม่ให้รสใดกลบรสอีกด้าน

Question 4

เปิดไวน์แดงแล้วเก็บอย่างไร และดื่มได้กี่วัน?

Accepted Answer

ปิดจุกให้แน่นแล้วแช่ตู้เย็น แม้เป็นไวน์แดงก็เก็บแบบนี้ได้ โดยทั่วไปควรดื่มภายใน 3–5 วัน; ก่อนเสิร์ฟให้นำออกมาพักจนได้อุณหภูมิที่เหมาะกับชนิดของไวน์

Question 5

ไวน์แดงที่ยังไม่เปิดควรเก็บแบบไหน?

Accepted Answer

เก็บในที่เย็น มืด และอุณหภูมิค่อนข้างคงที่ ห่างจากเตาและแสงแดด หากเป็นขวดจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ ให้วางนอนเพื่อให้จุกไม่แห้งและหดตัว

Question 6

ถ้าไม่มีไวน์แดง ใช้อะไรแทนเวลาทำอาหารได้?

Accepted Answer

ในสตูว์หรือซอส ใช้น้ำซุปเนื้อผสมเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงแทนได้ โดยเติมน้ำส้มสายชูทีละน้อยเพื่อให้ได้ความเปรี้ยวพอดี แต่รสและกลิ่นจะไม่เหมือนไวน์แดง

Question 7

ไวน์แดงทำจากอะไร และได้สีแดงมาอย่างไร?

Accepted Answer

ไวน์แดงทำจากองุ่นที่หมักพร้อมเปลือกองุ่น สีและแทนนินส่วนหนึ่งจึงซึมจากเปลือกลงสู่น้ำองุ่นระหว่างหมัก ก่อนแยกกากและบ่มตามวิธีของผู้ผลิต

Question 8

เด็กดื่มไวน์แดงได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรให้เด็กดื่มไวน์แดง เพราะมีแอลกอฮอล์ และไม่ควรถือว่าไวน์ที่ใส่ในอาหารปรุงสุกปลอดแอลกอฮอล์ทั้งหมด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	69	0.2 g	0.3 g
50 g	50 g	34	0.1 g	0.2 g
150 g	150 g	103	0.3 g	0.5 g
200 g	200 g	137	0.4 g	0.6 g
250 g	250 g	171	0.5 g	0.8 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไวน์แดง