น้ำมันมะกอก (สำหรับทำสลัดหรือปรุงอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น้ำมันมะกอกใช้ผัดอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้ผัดได้ โดยตั้งกระทะไฟกลางและใส่น้ำมันก่อนที่กระทะจะร้อนจัด หากน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ลดไฟ เพราะน้ำมันกำลังร้อนเกินไป

Question 2

น้ำมันมะกอกใช้ทอดอาหารได้หรือไม่?

Accepted Answer

ใช้ทอดได้ โดยเฉพาะการทอดแบบน้ำมันท่วมที่ควบคุมไฟไม่ให้ร้อนจนมีควัน น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นมักทนความร้อนได้ดีกว่าแบบเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

Question 3

ควรเก็บน้ำมันมะกอกอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่มืดและเย็น ห่างจากเตาและแสงแดด ความร้อน แสง และอากาศทำให้น้ำมันเสื่อมกลิ่นและรสเร็วขึ้น

Question 4

น้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นได้จากการสกัดเชิงกลโดยไม่ผ่านการกลั่น จึงมีกลิ่นและรสของมะกอกชัด เหมาะกับราดสลัดหรือจิ้มขนมปัง ส่วนน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นมีรสอ่อนกว่าและเหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อน

Question 5

น้ำมันมะกอกกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้คลุกสลัด ราดผักย่าง หรือจิ้มขนมปังกับกระเทียมและสมุนไพรได้ และใช้ผัดผักหรือทำซอสพาสตาอย่างอะกลิโอ เอ โอลิโอ ซึ่งใช้น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก

Question 6

ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันงาได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในเมนูผัดหรือหมักที่ต้องการไขมัน แต่กลิ่นจะต่างกันมาก: น้ำมันงามีกลิ่นคั่วเด่น ส่วนน้ำมันมะกอกมีรสและกลิ่นแบบมะกอก จึงไม่ให้รสแบบอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันงา

Question 7

ใส่น้ำมันมะกอกในสลัดหนึ่งมื้อประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

เริ่มจากหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุกให้เคลือบผักบาง ๆ แล้วค่อยเติมหากจำเป็น ปริมาณนี้ให้พลังงาน 119 kcal

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	ไขมัน
100 g	100 g	884	100 g
1 หน่วยบริโภค	13.5 g	119	14 g
2 หน่วยบริโภค	27 g	239	27 g
½ หน่วยบริโภค	6.8 g	60	6.8 g
3 หน่วยบริโภค	40.5 g	358	41 g
4 หน่วยบริโภค	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

น้ำมันมะกอก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมันมะกอก