รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
นูปาเลส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ไม่ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 15 kcal —
- โปรตีน 1.4 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 1.3 g 0%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 2 g 7%
- น้ำตาล 1.1 g —
- โซเดียม 20 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 22 µg 2%
- วิตามินซี 5.3 mg 6%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 5.1 µg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.3 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 7.1 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 164 mg 13%
- ธาตุเหล็ก 0.5 mg 3%
- แมกนีเซียม 47 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 16 mg 1%
- โพแทสเซียม 195 mg 4%
- สังกะสี 0.21 mg 2%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.41 mg 18%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 149 g | 22 | 2 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 298 g | 45 | 4 g | 3.8 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 74.5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 447 g | 67 | 6 g | 5.7 g | 0.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 596 g | 89 | 8 g | 7.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3.4 g | 3.2 g | 0.1 g |
คำถามเกี่ยวกับ นูปาเลส
นูปาเลสต้องเตรียมอย่างไรก่อนนำไปทำอาหาร?
ใช้มีดขูดหนามและตัดขอบออก แล้วล้างให้สะอาด ระวังหนามเล็กที่มองเห็นยาก; หากซื้อแบบยังมีหนาม ควรใส่ถุงมือขณะจับ
ทำอย่างไรให้นูปาเลสไม่เมือก?
หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10–15 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและล้างผ่านน้ำเย็น การย่างบนกระทะหรือเตาย่างจนผิวนุ่มและมีรอยเกรียมก็ช่วยให้มีเมือกน้อยลง
นูปาเลสกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้หลังขูดหนามออกหมดและล้างให้สะอาด หั่นบาง ๆ ใส่สลัดได้ แต่เนื้อจะมีเมือกและรสเขียวชัดกว่าตอนปรุงสุก
นูปาเลสเก็บอย่างไร?
เก็บแผ่นที่ยังไม่ล้างและไม่หั่นไว้ในถุงหรือภาชนะปิดหลวม ๆ ในตู้เย็น แล้วล้างและขูดหนามก่อนใช้ หากปรุงสุกแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและกินภายในไม่กี่วัน
นูปาเลสใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
หั่นนูปาเลสปรุงสุกใส่ทาโก้หรือไข่คนได้ หรือคลุกเป็นสลัดนูปาเลสกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และผักชี รสเปรี้ยวจากมะนาวเข้ากันได้ดี
ใช้อะไรแทนนูปาเลสได้?
ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสลื่น ๆ คล้ายกัน ใช้กระเจี๊ยบเขียวได้ แต่จะมีเมือกเด่นกว่า หากอยากได้ผักกรอบที่รสอ่อนกว่า ลองใช้ถั่วแขกแทน
นูปาเลสกับแผ่นกระบองเพชรโนปาลต่างกันอย่างไร?
โดยทั่วไปทั้งสองชื่อหมายถึงแผ่นลำต้นอ่อนของกระบองเพชรที่ใช้กินได้ และนำไปปรุงคล้ายกัน ความแตกต่างของชื่อมักมาจากการถอดเสียง ไม่ใช่ผักคนละชนิด
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169388 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
