รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแดงหลวง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 330 kcal —
- โปรตีน 24 g 49%
- คาร์โบไฮเดรต 35 g 13%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 25 g 89%
- โซเดียม 11 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 4.5 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.06 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.53 mg 44%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 2.1 mg 13%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.78 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.4 mg 23%
- โฟเลต (B9) 394 µg 99%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 195 mg 15%
- ธาตุเหล็ก 9.4 mg 52%
- แมกนีเซียม 160 mg 38%
- ฟอสฟอรัส 405 mg 32%
- โพแทสเซียม 1490 mg 32%
- สังกะสี 2.6 mg 23%
- ทองแดง 1.1 mg 122%
- แมงกานีส 1 mg 43%
- ซีลีเนียม 3.2 µg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 24 g | 35 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 12 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 37 g | 52 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 49 g | 70 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 61 g | 87 g | 0.6 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแดงหลวง
ถั่วแดงหลวงแห้งต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนต้ม?
แช่ในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างถั่วก่อนปรุง ช่วยให้ถั่วสุกสม่ำเสมอและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มถั่วแดงหลวงให้สุกนุ่มและปลอดภัยอย่างไร?
ต้มในน้ำเดือดพล่านอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นลดไฟเคี่ยวต่อราว 45–90 นาทีจนเม็ดนุ่ม โดยเติมน้ำให้ท่วมถั่วเสมอ อย่าใช้หม้อหุงช้าปรุงถั่วดิบโดยไม่ต้มเดือดก่อน เพราะความร้อนไม่สูงพอที่จะทำลายสารพิษตามธรรมชาติในถั่ว
ถั่วแดงหลวงเข้ากับเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในแกงกะหรี่ ซุป สตูว์ หรือสลัดธัญพืชได้ดี ถ้าจะทำข้าวหลามหรือขนมหวาน ให้ต้มถั่วจนเม็ดนุ่มก่อนนำไปปรุงต่อ
ถั่วแดงหลวงต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้เย็นและเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น
ถ้าไม่มีถั่วแดงหลวง ใช้ถั่วอะไรแทนได้?
ถั่วแดงหรือถั่วสีชมพูใช้แทนได้ในซุปและสตูว์ โดยเลือกเม็ดแห้งและต้มให้สุกนุ่มก่อน ถั่วแต่ละชนิดใช้เวลาสุกต่างกัน จึงควรตรวจความนุ่มระหว่างเคี่ยว
ถั่วแดงหลวงมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?
ถั่วแดงหลวงเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม โดยมีธาตุเหล็ก 9.4 mg แมกนีเซียม 160 mg และโพแทสเซียม 1490 mg ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3380 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
