ซี่โครงขาแกะ (ย่าง, ติดมันและเนื้อแดง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ซี่โครงขาแกะทำให้นุ่มและสุกพอดีได้อย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วจี่ในกระทะร้อนปานกลางค่อนข้างสูง ด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

Question 2

หมักซี่โครงขาแกะด้วยอะไรให้อร่อย?

Accepted Answer

หมักกับกระเทียม โรสแมรี น้ำมันมะกอก และผิวหรือ น้ำมะนาวสัก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสสดชื่น โดยซับน้ำหมักออกก่อนจี่เพื่อให้ผิวเกรียมแทนที่จะนึ่งในกระทะ

Question 3

เลือกซื้อซี่โครงขาแกะอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่หนาใกล้เคียงกัน เนื้อแน่นสีแดงอมชมพู และมีไขมันสีขาวแทรกเล็กน้อย กลิ่นควรสะอาด ไม่เปรี้ยวหรือฉุน และผิวไม่เหนียวลื่น

Question 4

ซี่โครงขาแกะเข้ากับอาหารอะไร?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัดมะเขือเทศ และราดซอสจากน้ำที่เหลือในกระทะกับน้ำสต๊อกและมัสตาร์ดก็เข้ากันดี รสกระเทียมกับโรสแมรีเป็นคู่คลาสสิกของเนื้อแกะ

Question 5

ซี่โครงขาแกะเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 2–3 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง; เนื้อที่สุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน

Question 6

ซี่โครงขาแกะต่างจากซี่โครงแกะอย่างไร?

Accepted Answer

ซี่โครงแกะมีพลังงาน 130 kcal ต่อ 100 g ขณะที่ซี่โครงขาแกะมี 221 kcal ต่อ 100 g ตามค่าของเนื้อชนิดนี้ ซี่โครงขาแกะมาจากส่วนขา จึงเป็นชิ้นเนื้อแน่นที่เหมาะกับการจี่หรือย่างเร็ว

Question 7

ซี่โครงขาแกะมีสังกะสีมากไหม?

Accepted Answer

มีสังกะสี 4.5 mg ต่อ 100 g ซึ่งคิดเป็น 41% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน และจัดเป็นแหล่งของสังกะสี

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	221	28 g	12 g
50 g	50 g	111	14 g	6 g
150 g	150 g	332	43 g	18 g
200 g	200 g	442	57 g	24 g
250 g	250 g	553	71 g	30 g

ซี่โครงขาแกะ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงขาแกะ