รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวเหนียว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ขาว, ไม่เสริมวิตามิน, หุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 97 kcal —
- โปรตีน 2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 20 g 7%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 0.1 g —
- โซเดียม 5 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.04 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.01 mg 1%
- ไนอาซิน (B3) 0.29 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.22 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
- โฟเลต (B9) 1 µg 0%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 2.1 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.14 mg 1%
- แมกนีเซียม 5 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 8 mg 1%
- โพแทสเซียม 10 mg 0%
- สังกะสี 0.41 mg 4%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.26 mg 11%
- ซีลีเนียม 5.6 µg 10%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2 g | 20 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 174 g | 169 | 3.5 g | 35 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 348 g | 338 | 7 g | 70 g | 0.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 87 g | 84 | 1.8 g | 18 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 522 g | 506 | 11 g | 105 g | 1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 696 g | 675 | 14 g | 140 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3 g | 30 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4 g | 40 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.1 g | 50 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนนึ่ง?
ซาวข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน จากนั้นเทน้ำออกให้สะเด็ดก่อนนึ่ง เมล็ดจะสุกทั่วและนุ่มเหนียวสม่ำเสมอ
นึ่งข้าวเหนียวอย่างไรให้สุกนุ่ม ไม่แฉะ?
ใส่ข้าวที่แช่และสะเด็ดน้ำลงในหวดที่รองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งเหนือน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาที กลับข้าวเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา แล้วลองบี้เมล็ดดูว่าข้างในนุ่มสุกหรือยัง
ข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วเก็บอย่างไรไม่ให้แข็ง?
ถ้าจะกินภายในวันเดียว ให้เก็บในกระติ๊บข้าวเหนียวหรือภาชนะมีฝาปิดเพื่อรักษาความอุ่นและความชื้น หากเหลือ ให้นำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและอุ่นด้วยการนึ่งจนร้อนทั่วก่อนกิน
ข้าวเหนียวกินคู่กับอะไร และมีเมนูอะไรบ้าง?
ข้าวเหนียวเข้ากันดีกับส้มตำ ไก่ย่าง และลาบ ส่วนเมนูหวานที่คุ้นเคยคือข้าวเหนียวมะม่วงและข้าวเหนียวเปียกลำไย
ข้าวเหนียวต่างจากข้าวเจ้าอย่างไร?
ข้าวเหนียวมีแป้งอะไมโลเพกทินเป็นหลัก จึงเกาะกันเหนียวเมื่อสุก ส่วนข้าวเจ้ามีแป้งอะไมโลสมากกว่าและเมล็ดร่วนกว่า ชื่อข้าวเหนียวไม่ได้หมายความว่ามีกลูเตน
ข้าวเหนียวใช้แทนข้าวเจ้าในเมนูทั่วไปได้ไหม?
ใช้แทนได้ในเมนูที่ต้องการข้าวเกาะตัว แต่เนื้อสัมผัสจะเหนียวและแน่นกว่า เช่น ข้าวผัดหรือข้าวต้มอาจไม่เหมือนเดิม หากต้องการเมล็ดร่วนสำหรับกินกับแกง ข้าวเจ้าจะเหมาะกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169711 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
