รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ฟลานผลไม้
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 105 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 18 g 7%
- ไขมัน 3.5 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 1.1 g 6%
- น้ำตาล 11 g —
- โซเดียม 35 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 12 mg 13%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.3 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.11 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
- ไบโอติน (B7) 1.3 µg 4%
- โฟเลต (B9) 8 µg 2%
- วิตามินบี 12 0.1 µg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 21 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.42 mg 2%
- แมกนีเซียม 6 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 24 mg 2%
- โพแทสเซียม 99 mg 2%
- สังกะสี 0.2 mg 2%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 1.2 g | 18 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 0.6 g | 9.2 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 1.8 g | 28 g | 5.3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 2.4 g | 37 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 3 g | 46 g | 8.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ ฟลานผลไม้
ฟลานผลไม้ควรเก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น เพราะผลไม้สดและครีมหรือคัสตาร์ดบนหน้าขนมเสียง่าย ควรกินภายใน 2–3 วัน และอย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง
ทำอย่างไรไม่ให้ฐานฟลานผลไม้แฉะ?
อบฐานแป้งให้สุกและพักให้เย็นสนิทก่อนใส่ครีมหรือคัสตาร์ด ซับผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษครัว แล้ววางแต่งหน้าใกล้เวลาเสิร์ฟ หากทำล่วงหน้า ให้ทาแยมอุ่นบาง ๆ บนฐานเพื่อช่วยกั้นความชื้น
ผลไม้ชนิดไหนเหมาะกับฟลานผลไม้?
เลือกผลไม้เนื้อแน่นและไม่คายน้ำมาก เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี องุ่น บลูเบอร์รี หรือส้มที่ลอกเยื่อและสะเด็ดน้ำแล้ว หั่นชิ้นให้พอดีคำและซับให้แห้งก่อนวางบนครีม
ใช้ผลไม้แช่แข็งทำฟลานผลไม้ได้ไหม?
ใช้ได้ แต่ควรละลายในตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งก่อน เพราะผลไม้แช่แข็งมักปล่อยน้ำมากเมื่อคลายตัว หากต้องการจัดหน้าให้สวย ผลไม้สดมักคงรูปและสีได้ดีกว่า
ฟลานผลไม้ต่างจากทาร์ตคัสตาร์ดและผลไม้อย่างไร?
ฟลานผลไม้มักมีฐานแป้งหรือฐานเค้กที่รองครีมและผลไม้ ส่วนทาร์ตคัสตาร์ดและผลไม้เน้นไส้คัสตาร์ดอบในเปลือกทาร์ต เนื้อสัมผัสจึงต่างกัน โดยทาร์ตมีไส้แน่นและฐานกรอบกว่า
ควรเสิร์ฟฟลานผลไม้กับอะไร?
เสิร์ฟเย็นหรือแช่เย็นให้ครีมอยู่ตัว ตัดเป็นชิ้นแล้วกินคู่กับชาร้อนหรือกาแฟไม่หวานได้ดี หากใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ความเปรี้ยวจะช่วยตัดรสหวานของครีมและฐานขนม
ทำอย่างไรให้แอปเปิลหรือกล้วยที่ใช้แต่งหน้าฟลานไม่คล้ำ?
หั่นผลไม้ใกล้เวลาเสิร์ฟ แล้วคลุกหรือทาด้วยน้ำมะนาวบาง ๆ ทันที น้ำมะนาวช่วยชะลอการคล้ำ แต่ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสเปรี้ยวกลบรสครีม
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-1069 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
