แฟลปแจ็ก (เชิงพาณิชย์) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

แฟลปแจ็กคือขนมแบบไหน?

Accepted Answer

แฟลปแจ็กแบบอังกฤษเป็นขนมอบแผ่นที่ทำจากข้าวโอ๊ต เนย และน้ำเชื่อม มักตัดเป็นแท่งหรือชิ้นสี่เหลี่ยมหลังอบ เนื้อสัมผัสมีได้ตั้งแต่นุ่มหนึบไปจนถึงกรอบร่วนตามสัดส่วนส่วนผสมและเวลาอบ

Question 2

อบแฟลปแจ็กให้นุ่มหนึบควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

คลุกข้าวโอ๊ตกับเนยละลายและน้ำเชื่อม แล้วกดส่วนผสมให้แน่นในถาดที่รองกระดาษอบ อบที่ 180 °C ราว 20–25 นาที นำออกเมื่อขอบเริ่มเป็นสีทอง แล้วปล่อยให้เย็นในถาดก่อนตัด เพราะขนมจะเซ็ตตัวเมื่อเย็น

Question 3

จะทำแฟลปแจ็กให้กรอบขึ้นได้อย่างไร?

Accepted Answer

กดส่วนผสมให้เป็นชั้นไม่หนามาก แล้วอบต่ออีกเล็กน้อยจนทั่วแผ่นเป็นสีทอง ระวังอย่าอบจนสีเข้ม เพราะน้ำตาลในน้ำเชื่อมไหม้ได้ง่าย และรอให้เย็นสนิทก่อนยกออกจากถาด

Question 4

แฟลปแจ็กเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียวหรือแห้ง?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นความร้อน โดยทั่วไปกินได้ภายในประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากอากาศชื้น การปิดฝาให้แน่นช่วยไม่ให้เนื้อขนมดูดความชื้นจนเหนียว

Question 5

แฟลปแจ็กแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตัดเป็นชิ้นแล้วคั่นแต่ละชั้นด้วยกระดาษรองอบ ใส่ถุงหรือกล่องสำหรับแช่แข็ง เมื่อต้องการกิน ให้นำออกมาพักจนคลายเย็น หรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสักครู่เพื่อให้ผิวกลับมากรอบ

Question 6

ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมสำหรับทำแฟลปแจ็ก ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิลแทนได้ แต่รสและความหนึบจะต่างจากสูตรที่ใช้น้ำเชื่อมสีทอง น้ำผึ้งให้กลิ่นเด่นและสีเข้มขึ้น จึงควรจับตาดูช่วงท้ายของการอบเพื่อไม่ให้ขอบไหม้

Question 7

แฟลปแจ็กต่างจากคุกกี้ข้าวโอ๊ตอย่างไร?

Accepted Answer

แฟลปแจ็กมักอัดข้าวโอ๊ตกับเนยและน้ำเชื่อมเป็นแผ่นแน่น แล้วตัดเป็นแท่ง ส่วนคุกกี้ข้าวโอ๊ตมักตักแป้งเป็นก้อนแยกชิ้นก่อนอบ จึงมีรูปทรงและเนื้อสัมผัสแบบคุกกี้มากกว่า

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	434	5.1 g	56 g	23 g
50 g	50 g	217	2.6 g	28 g	11 g
150 g	150 g	651	7.7 g	84 g	34 g
200 g	200 g	868	10 g	111 g	46 g
250 g	250 g	1085	13 g	139 g	57 g

แฟลปแจ็ก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แฟลปแจ็ก