ไก่แผ่น (แช่แข็ง, ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดไก่แผ่นในกระทะอย่างไรให้สุกทั่วและไม่แห้ง?

Accepted Answer

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันบาง ๆ แล้วทอดไก่แผ่นหนาประมาณหนึ่งถึงสองเซนติเมตร ราว 4–5 นาทีต่อด้านจนผิวเหลืองและตรงกลางร้อนถึง 74 °C หากชิ้นหนาให้ลดไฟและทอดต่อเพื่อให้สุกถึงกลางโดยไม่ไหม้

Question 2

ไก่แผ่นแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ละลายในตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยให้สุกสม่ำเสมอ และซับผิวให้แห้งก่อนทอดเพื่อให้เกรียมดีขึ้น หากปรุงจากแช่แข็ง ให้ใช้ไฟอ่อนลงและกลับด้านบ่อย ๆ จนตรงกลางถึง 74 °C

Question 3

ไก่แผ่นที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไรและได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

แช่เย็นในภาชนะปิดภายในสองชั่วโมงหลังปรุง และควรกินภายในสามถึงสี่วัน หากยังไม่กินในช่วงนั้นให้แช่แข็ง; อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ

Question 4

ไก่แผ่นเหมาะใส่เมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำเบอร์เกอร์ไก่โดยวางในขนมปังกับผักกาด มะเขือเทศ และซอส หรือหั่นใส่แซนด์วิชและสลัดได้ หากชิ้นหนาให้ผ่าครึ่งตามแนวนอนเพื่อให้กินง่ายและอุ่นถึงกลางได้เร็ว

Question 5

ไก่แผ่นกินดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุก เพราะไก่ต้องปรุงให้ตรงกลางถึง 74 °C ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนที่หนาที่สุด และอย่าวางไก่ที่สุกแล้วบนจานหรือเขียงที่เคยสัมผัสไก่ดิบโดยไม่ล้างก่อน

Question 6

ไก่แผ่นให้โปรตีนเทียบกับเนื้ออกไก่อย่างไร?

Accepted Answer

เนื้ออกไก่มีโปรตีน 19.7 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนไก่แผ่นมี 15 กรัมต่อ 100 กรัม เพราะไก่แผ่นมักมีส่วนผสมอื่นนอกจากเนื้อไก่ด้วย

Question 7

ไก่แผ่นมีโซเดียมมากไหม?

Accepted Answer

ไก่แผ่นมีโซเดียม 532 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งอาจมาจากการปรุงรสและส่วนผสมในเนื้อบด หากกินคู่กับซอสหรือชีส ให้ชิมก่อนเติมเครื่องปรุงเค็มเพิ่ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	287	15 g	13 g	20 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	244	13 g	11 g	17 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	488	25 g	21 g	33 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	122	6.3 g	5.3 g	8.3 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	732	38 g	32 g	50 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	976	51 g	43 g	67 g
50 g	50 g	144	7.4 g	6.3 g	9.8 g
150 g	150 g	431	22 g	19 g	29 g
200 g	200 g	574	30 g	25 g	39 g
250 g	250 g	718	37 g	31 g	49 g

ไก่แผ่น

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไก่แผ่น