มัฟฟินรำข้าว (ทำเองที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มัฟฟินรำข้าวต่างจากมัฟฟินรำข้าวสาลีอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อใกล้กันแต่ไม่ควรถือว่าเป็นสูตรเดียวกัน: มัฟฟินรำข้าวมีใยอาหาร 9.2 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนมัฟฟินรำข้าวสาลีในข้อมูลเปรียบเทียบไม่ได้ระบุใยอาหาร จึงเทียบปริมาณใยอาหารตรง ๆ ไม่ได้

Question 2

มัฟฟินรำข้าวอุ่นอย่างไรให้นุ่ม ไม่แห้ง?

Accepted Answer

ผ่าครึ่งแล้วอุ่นในเตาอบที่ 160 °C ราว 5–8 นาที หรือเข้าไมโครเวฟ 10–15 วินาทีโดยคลุมด้วยกระดาษทิชชูชื้นเล็กน้อย ระวังอุ่นนานเกินไป เพราะเนื้อมัฟฟินจะแห้งและเหนียว

Question 3

มัฟฟินรำข้าวกินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

เข้ากันกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผลไม้สด หรือเนยถั่ว หากกินเป็นอาหารเช้า คู่กับไข่ต้มก็ช่วยให้มื้ออยู่ท้องขึ้น; ถ้าตัวมัฟฟินหวานอยู่แล้ว เลือกเครื่องเคียงรสไม่หวานจะลงตัวกว่า

Question 4

มัฟฟินรำข้าวเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทเมื่อมัฟฟินเย็นแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2 วัน หรือแช่แข็งเป็นชิ้นแยกกันได้นานราว 2–3 เดือน เมื่อต้องการกินให้นำออกมาอุ่นจนร้อนทั่ว

Question 5

ใช้รำข้าวแทนแป้งสาลีทั้งหมดในมัฟฟินได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรแทนทั้งหมด เพราะรำข้าวไม่มีโครงสร้างกลูเตนที่ช่วยพยุงเนื้อขนม และดูดซับของเหลวมาก ทำให้มัฟฟินแน่นหรือร่วนได้ หากดัดแปลงสูตร ให้แทนแป้งเพียงบางส่วนและพักแป้งก่อนอบสัก 10 นาทีเพื่อให้รำดูดซับของเหลว

Question 6

มัฟฟินรำข้าวหนึ่งชิ้นมีใยอาหารเท่าไร?

Accepted Answer

ปริมาณต่อชิ้นขึ้นกับขนาด; หากชั่งได้ 60 กรัม จะมีใยอาหารประมาณ 5.5 กรัม โดยใยอาหารของมัฟฟินรำข้าวจัดว่าสูงเมื่อเทียบกับเกณฑ์ต่อ 100 กรัม

Question 7

มัฟฟินรำข้าวมีไขมันอิ่มตัวมากไหม?

Accepted Answer

มีไขมันอิ่มตัว 3.5 กรัมต่อ 100 กรัม ไขมันในมัฟฟินมาจากส่วนผสมในสูตร เช่น น้ำมัน เนย หรือนม จึงไม่ใช่ขนมที่มีไขมันชนิดเดียว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	263	8.2 g	45 g	7 g
50 g	50 g	132	4.1 g	22 g	3.5 g
150 g	150 g	395	12 g	67 g	11 g
200 g	200 g	526	16 g	89 g	14 g
250 g	250 g	658	21 g	111 g	18 g

มัฟฟินรำข้าว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มัฟฟินรำข้าว