ขนมปังแบนน็อก (ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์, ทำเอง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ขนมปังแบนน็อกคือขนมปังแบบไหน?

Accepted Answer

เป็นขนมปังเนื้อแน่นที่มักทำจากแป้ง น้ำ และผงฟู แล้วจี่บนกระทะหรืออบในเตา สูตรและวิธีทำมีหลายแบบ ทั้งในประเพณีอาหารสก็อตแลนด์และชุมชนชนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือ

Question 2

ทำขนมปังแบนน็อกบนกระทะอย่างไรให้สุกทั่ว?

Accepted Answer

คลึงแป้งให้หนาประมาณ 2 ซม. แล้วจี่บนกระทะแห้งด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ราว 5–7 นาทีต่อด้าน พลิกเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและผิวเริ่มแห้ง หากด้านนอกเข้มเร็ว ให้ลดไฟเพื่อให้ตรงกลางสุกทัน

Question 3

อบขนมปังแบนน็อกในเตาใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

ขึ้นรูปเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วอบที่ 200 °C ราว 20–25 นาที จนผิวเป็นสีทองและเนื้อด้านในไม่แฉะ เวลาจริงขึ้นกับขนาดและความหนาของแป้ง

Question 4

ขนมปังแบนน็อกกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

กินอุ่น ๆ กับเนย แยม หรือน้ำผึ้งได้ หรือเสิร์ฟกับซุปและสตูว์เพื่อใช้ขนมปังซับน้ำแกง รุ่นที่ใส่ผลไม้แห้งก็เข้ากับชาร้อนเป็นของว่าง

Question 5

เก็บขนมปังแบนน็อกที่เหลืออย่างไร?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1–2 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; อุ่นบนกระทะหรือในเตาจนร้อนก่อนกิน

Question 6

ขนมปังแบนน็อกต่างจากโซดาเบรดอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งสองชนิดมักใช้สารช่วยขึ้นฟูแทนยีสต์ แต่แบนน็อกมักทำเป็นแผ่นแล้วจี่บนกระทะได้ ส่วนโซดาเบรดโดยทั่วไปอบเป็นก้อน ความชื้นและเนื้อสัมผัสขึ้นกับสูตร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	266	9.3 g	57 g	1.7 g
50 g	50 g	133	4.7 g	28 g	0.9 g
150 g	150 g	399	14 g	85 g	2.6 g
200 g	200 g	532	19 g	114 g	3.4 g
250 g	250 g	665	23 g	142 g	4.3 g

ขนมปังแบนน็อก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ขนมปังแบนน็อก