เนื้อวมันฝรั่งอบ (ใส่เกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบมันฝรั่งทั้งหัวอย่างไรให้เนื้อนุ่มและผิวกรอบ?

Accepted Answer

ขัดหัวมันฝรั่งให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มหลายจุด แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 50–60 นาทีสำหรับหัวขนาดกลาง จนมีดแทงถึงกลางได้ง่าย; หากต้องการกินเฉพาะเนื้อ ค่อยผ่าหัวแล้วตักออกหลังอบ

Question 2

เนื้อมันฝรั่งอบที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แยกเนื้อออกจากเปลือก ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ราว 3–4 วัน หากแช่แข็งให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น

Question 3

อุ่นเนื้อมันฝรั่งอบที่แช่เย็นอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

เติมนมหรือน้ำเล็กน้อยแล้วอุ่นในหม้อด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะจนร้อนทั่ว หรือใส่ภาชนะปิดฝาเข้าไมโครเวฟครั้งละ 30–60 วินาที คนระหว่างรอบ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อไม่แห้งเป็นผง

Question 4

เนื้อมันฝรั่งอบนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

บดทำมันบดหรือไส้พายเชพเพิร์ด คลุกเป็นไส้เปียโรกี หรือใส่ในซุปครีมมันฝรั่ง หากต้องการชิ้นเนื้ออยู่ทรง ให้ตักเป็นก้อนแล้วใส่สลัดมันฝรั่งแทนการบด

Question 5

ถ้าไม่มีเนื้อมันฝรั่งอบ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

เนื้อมันฝรั่งต้มใช้แทนได้ในมันบด ซุป และไส้พาย โดยสะเด็ดน้ำให้ดีเพราะเนื้ออาจชื้นกว่า ส่วนเมนูที่ต้องการรสหวานและเนื้อแน่นขึ้น ใช้มันเทศอบแทนได้ แต่รสชาติจะต่างชัดเจน

Question 6

เนื้อมันฝรั่งอบกับเนื้อมันฝรั่งต้มต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อมันฝรั่งอบมีรสเข้มข้นและเนื้อแห้งร่วนกว่า เหมาะกับการบดหรือทำไส้ ส่วนเนื้อมันฝรั่งต้มชื้นกว่าและจับตัวเป็นชิ้นได้ง่ายกว่า จึงเหมาะกับสลัดหรือเมนูที่ต้องการคงรูป

Question 7

เนื้อมันฝรั่งอบกินพร้อมอะไรได้เข้ากัน?

Accepted Answer

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับผักย่าง ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ แล้วเติมเนย ชีส ต้นหอม หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้ หากทำเป็นมื้อจานเดียว ลองโปะถั่วอบกับซัลซาหรือผักผัด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	93	2 g	20 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	61 g	57	1.2 g	12 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	122 g	113	2.4 g	25 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	30.5 g	28	0.6 g	6.1 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	183 g	170	3.6 g	37 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	244 g	227	4.8 g	49 g	0.2 g
50 g	50 g	47	1 g	10 g	0.1 g
150 g	150 g	140	2.9 g	30 g	0.2 g
200 g	200 g	186	3.9 g	40 g	0.2 g
250 g	250 g	233	4.9 g	50 g	0.3 g

เนื้อวมันฝรั่งอบ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวมันฝรั่งอบ