اعرف ما يوجد في طبقك
خردل أصفر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهزة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 165 kcal —
- البروتين 5.7 g 11%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 6.4 g 8%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 20 g —
- الصوديوم 760 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 22.4 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 95 mg 7%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 49 mg 12%
- الفوسفور 170 mg 14%
- البوتاسيوم 165 mg 4%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.36 mg 16%
- السيلينيوم 6 µg 11%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 5.7 g | 20 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 2.9 g | 10 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 247 | 8.6 g | 30 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 329 | 11 g | 40 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 412 | 14 g | 51 g | 16 g |
أسئلة عن خردل أصفر
ما الأطعمة التي يناسبها الخردل الأصفر؟
جرّبه مع النقانق والسندويشات والبرغر، أو امزجه مع المايونيز لتحضير صلصة للسندويشات. ويضيف نكهة لاذعة إلى تتبيلات السلطة وصلصات البطاطس.
كيف تستخدم الخردل الأصفر في تتبيلة؟
اخلطه مع الزيت والخل أو عصير الليمون، ثم أضف الملح والفلفل لتحصل على تتبيلة سريعة للسلطة. يساعد الخردل على جمع الزيت والسائل في صلصة متجانسة.
هل يُضاف الخردل الأصفر أثناء الطهي أم بعده؟
يمكنك دهنه على اللحم قبل الشوي أو خلطه بصلصة الطهي؛ لكن أضِفه قرب نهاية الطهي إذا أردت أن تبقى نكهته واضحة. الحرارة الطويلة تخفف حدّته.
كيف تحفظ الخردل الأصفر بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند أخذ الخردل منها لتجنب تلويثه ببقايا الطعام.
بماذا تستبدل الخردل الأصفر إذا لم يتوفر؟
يمكنك استخدام خردل ديجون أو الخردل البني، لكن نكهتهما عادةً أشد؛ ابدأ بكمية أقل ثم أضف المزيد عند الحاجة. ولتتبيلة السلطة، يفيد الخل مع قليل من المايونيز في إعطاء قوام قريب، لكنه لا يعوّض نكهة الخردل.
ما الفرق بين الخردل الأصفر وبذور الخردل الأصفر؟
الخردل الأصفر الجاهز معجون متبّل للاستعمال مباشرة، أما البذور فهي حبوب كاملة تُطحن أو تُنقع لإعداد معجون أو لإضافة قرمشة إلى المخللات. لا تستبدل المعجون بالبذور بالكمية نفسها.
هل الخردل الأصفر هو نفسه الخردل البني؟
لا؛ يختلفان في نوع البذور والنكهة، ويكون الخردل البني عادةً أقوى وأكثر حدّة من الخردل الأصفر. إذا استبدلت أحدهما بالآخر في السندويشات أو الصلصات، ابدأ بكمية صغيرة من البني.
المصدر: Frida (Denmark) 433 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
