اعرف ما يوجد في طبقك
أيولي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 598 kcal —
- البروتين 1.4 g 3%
- الكربوهيدرات 1.3 g 0%
- الدهون 65 g 84%
- الدهون المشبعة 5 g 25%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 1.3 g —
- الصوديوم 505 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 23.6 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 16.2 mg 108%
- فيتامين ك 94.8 µg 79%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 2.6 µg 9%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- الكولين 9 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 15.5 mg 1%
- الحديد 0.28 mg 2%
- المغنيسيوم 2.6 mg 1%
- الفوسفور 34 mg 3%
- البوتاسيوم 44.5 mg 1%
- الزنك 0.18 mg 2%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 7.5 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1.4 g | 1.3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0.7 g | 0.7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2.1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2.8 g | 2.6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3.5 g | 3.3 g | 163 g |
أسئلة عن أيولي
كيف تحضّر أيولي في المنزل؟
اخلط فص ثوم مهروسًا مع صفار بيضة وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم أضف زيت الزيتون قطرة قطرة مع الخفق حتى تتماسك الصلصة. إذا انفصلت، ابدأ بصفار جديد وأضف الخليط المفصول إليه ببطء.
هل يحتوي أيولي على البيض؟
الوصفة التقليدية تُستحلب فيها حبات الثوم مع زيت الزيتون من دون بيض، لكن كثيرًا من وصفات أيولي الحديثة تضيف صفار البيض لتسهيل الاستحلاب. اسأل عن مكوّناته إذا كنت تتجنب البيض.
كم يبقى أيولي المنزلي صالحًا في الثلاجة؟
ضعه في وعاء نظيف محكم الإغلاق وبرّده فورًا، واستهلكه خلال يومين إذا كان مصنوعًا من بيض نيئ. لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، وتخلّص منه إذا بقي دافئًا مدة أطول.
مع ماذا يُقدّم أيولي؟
قدّمه مع البطاطس المقلية أو المشوية، والخضار المسلوقة، والأسماك والمأكولات البحرية. ويُستخدم أيضًا دهنًا للخبز في السندويشات، أو إلى جانب طبق السمك والخضار المعروف باسم بوليابيس.
هل يمكن طهي أيولي أو إضافته إلى طعام ساخن؟
لا تغلِه ولا تضفه إلى مقلاة ساخنة؛ فالحرارة قد تفصل الزيت عن مكوّناته. أضفه بعد رفع الطعام عن النار، أو قدّمه باردًا إلى جانب الطعام.
ما بديل أيولي إذا لم يتوفر؟
اخلط المايونيز مع ثوم مهروس وقليل من عصير الليمون؛ يعطيك ذلك بديلًا سريعًا بنكهة قريبة. ويمكن استخدام لبن كثيف مع الثوم والليمون إذا أردت صلصة أخف قوامًا.
هل من الآمن إعداد أيولي ببيض نيئ؟
البيض النيئ قد يحمل جراثيم ضارة، لذا اختر بيضًا مبسترًا عند إعداد أيولي لا يُطهى، وأبقِ الصلصة مبردة. لا تقدّمه لمن ينبغي له تجنب البيض النيئ.
المصدر: Frida (Denmark) 1957 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
