اعرف ما يوجد في طبقك
حساء موليجاتاوني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزل الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 90 kcal —
- البروتين 1.9 g 4%
- الكربوهيدرات 8.1 g 3%
- الدهون 6.4 g 8%
- الدهون المشبعة 3.7 g 18%
- الألياف 0.8 g 3%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 464 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 272 µg 30%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 0.89 mg 5%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 31 mg 2%
- البوتاسيوم 103 mg 2%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.13 mg 6%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1.9 g | 8.1 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2.9 g | 12 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3.8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4.8 g | 20 g | 16 g |
أسئلة عن حساء موليجاتاوني
ما أصل اسم حساء موليجاتاوني؟
الاسم مأخوذ من العبارة التاميلية «ميلاكو تاني»، ومعناها «ماء الفلفل». تطوّر الحساء من طبق هندي متبّل إلى حساء بريطاني-هندي تُضاف إليه أحيانًا الدجاجة أو الأرز.
كيف تُحضّر حساء موليجاتاوني في المنزل؟
قلّب البصل مع الزنجبيل والثوم ومسحوق الكاري، ثم أضف العدس الأحمر والتفاح المقطّع والمرق. اطهِ المزيج على نار هادئة نحو 25 دقيقة، ثم اخلطه جزئيًا أو كليًا حتى يصبح بالقوام الذي تفضّله.
هل يُقدَّم حساء موليجاتاوني مع الأرز أم الخبز؟
يُقدَّم غالبًا مع الأرز المطهو، ويمكنك إضافة الأرز إلى الحساء نفسه في الدقائق الأخيرة. يليق به أيضًا خبز مسطّح، وتُضاف إليه أحيانًا ملعقة من اللبن أو قليل من عصير الليمون عند التقديم.
كيف تجعل حساء موليجاتاوني نباتيًا؟
استخدم مرق الخضار بدل مرق الدجاج، واجعل العدس الأحمر قاعدة الحساء؛ فهو يثخّنه ويمنحه قوامًا مشبعًا. أضف حليب جوز الهند إن رغبت في نكهة أغنى، وتحقّق من مكوّنات مسحوق الكاري إذا كنت تتجنب مكوّنًا بعينه.
ما بديل مسحوق الكاري في حساء موليجاتاوني؟
اخلط الكمون والكزبرة المطحونة والكركم مع رشة فلفل أسود، وأضف قليلًا من القرفة أو الهيل إن توفر. ابدأ بكمية صغيرة، ثم زِد التوابل أثناء الطهي؛ فخلطات الكاري تختلف في حدّة نكهتها.
كيف تحفظ حساء موليجاتاوني وتعيد تسخينه؟
برّده واحفظه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال ثلاثة أيام. سخّنه حتى يتصاعد البخار مع التحريك؛ وإذا كان كثيفًا بعد التبريد، أضف قليلًا من المرق أو الماء.
هل يمكن تجميد حساء موليجاتاوني؟
نعم، جمّده في حصص محكمة بعد أن يبرد، واستخدمه خلال نحو ثلاثة أشهر للحصول على أفضل نكهة. قد يتغير قوامه قليلًا عند الذوبان، لذا حرّكه جيدًا أثناء تسخينه؛ ومن الأفضل تجميده من دون الأرز.
المصدر: CoFID (UK) 17-813 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
