حبوب اللوبين

لا تأكلها نيئة أو مرة؛ قد تحتوي حبوب اللوبين غير المعالجة على قلويدات سامة. اختر حبوبًا جاهزة للأكل أو من نوع حلو مخصص للطعام، ولا تجرّب إزالة مرارة الحبوب البرية أو المرة بطرق منزلية مختصرة.

انقع الحبوب المجففة ثم اسلقها، لكن السلق وحده لا يضمن إزالة مرارة الأنواع المرة. استخدم حبوبًا حلوة مخصصة للأكل، واتبع طريقة نقع وسلق موثوقة خاصة بها؛ والأسهل اختيار اللوبين الجاهز للأكل.

صفِّها وقدّمها كوجبة خفيفة أو أضفها إلى السلطة. إذا كانت بقشورها، افتح القشرة بأسنانك أو بأصابعك وتناول الحبة من دونها.

ضع الحبوب المخللة في الثلاجة مغمورة بمحلولها الملحي، واستخدم ملعقة نظيفة عند أخذها. أما الحبوب المجففة فاحفظها في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف.

يمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء؛ قوامها مناسب للسلطات، لكنها أطرى عادةً من حبوب اللوبين. أضفها مصفّاة إلى السلطة مع الخضار والليمون.

نعم، قد تسبب اللوبين حساسية لدى بعض الأشخاص، وقد تتداخل حساسيتها مع حساسية الفول السوداني. إذا كنتَ تعرف أن لديك حساسية من اللوبين، فتجنّب تناوله وتحقّق من مكوّنات الأطعمة المركبة.

نعم، اللوبين من جنس نباتي ضمن الفصيلة البقولية، مثل الفاصوليا والعدس. وتُباع حبوبه المملحة أو المخللة غالبًا كوجبة خفيفة.