خبز الزنجبيل

برّد العجين ساعةً قبل فرده؛ فهذا يساعدك على تقطيع أشكال واضحة. اخبزه على حرارة 175 °م نحو 8–12 دقيقة، وأخرجه عندما تتماسك الحواف ويبقى الوسط طريًا قليلًا.

ضع قطعة خبز أو شريحة تفاح في الوعاء المحكم معه لبضع ساعات؛ فالرطوبة تنتقل إليه وتليّنه. أزل التفاح بعد ذلك كي لا يبتلّ الخبز أكثر من اللازم.

يُقدَّم مع الشاي أو القهوة، وتناسبه أيضًا شرائح الكمثرى أو التفاح. ويمكن تفتيته فوق اللبن أو الآيس كريم لإضافة نكهة التوابل وقرمشة خفيفة.

يُستخدم الاسمان أحيانًا لوصف قطع البسكويت المتبّلة، لكن خبز الزنجبيل قد يكون أيضًا كعكة طرية، بينما بسكويت الزنجبيل يكون عادةً رقيقًا ومقرمشًا. تختلف الوصفة والقوام بحسب الشكل المقصود.

استبدله بالعسل أو بشراب القيقب، مع العلم أن النكهة تصبح أخف وأقل تحميصًا من نكهة الدبس. إذا كان العجين طريًا جدًا بعد الاستبدال، أضف قليلًا من الدقيق حتى يسهل فرده.

الأفضل ألا تفعل؛ فقد يحتوي العجين على دقيق غير مطهو وبيض نيئ، وكلاهما قد يحمل جراثيم ضارة. انتظر حتى ينضج الخبز تمامًا قبل تذوّقه.