اعرف ما يوجد في طبقك
قرع الجوز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 42 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 8.1 g 3%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 4.9 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 208 µg 23%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.65 mg 4%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.44 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1.8 µg 6%
- الفولات (ب9) 30.3 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.2 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 44.6 mg 3%
- الحديد 0.18 mg 1%
- المغنيسيوم 14.5 mg 3%
- الفوسفور 22.8 mg 2%
- البوتاسيوم 369 mg 8%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 0.06 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0.8 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.4 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 1.2 g | 12 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 1.6 g | 16 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 2 g | 20 g | 0.4 g |
أسئلة عن قرع الجوز
كيف تختار قرع الجوز الناضج؟
اختر ثمرة صلبة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة مطفأة بلون بيج متجانس وساق جافة. تجنّب الثمار اللينة أو المتشققة أو التي عليها بقع عفن.
كيف تشوي قرع الجوز؟
اقسمه طولياً وانزع البذور، ثم ادهن سطح القطع بقليل من الزيت وضعها على صينية والجزء المقطوع إلى أسفل. اشوها عند 200 °م نحو 40–50 دقيقة، حتى يلين اللب عند وخزه بالشوكة.
هل يجب تقشير قرع الجوز قبل طبخه؟
ليس ضرورياً عند شويه أنصافاً؛ يُستخرج اللب بسهولة بعد النضج. أمّا للشوربة أو المكعبات، فقشّره بمقشّرة متينة، واقطع الطرفين أولاً لتثبيت الثمرة على لوح التقطيع.
كيف تحفظ قرع الجوز؟
احفظ الثمرة الكاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيداً عن الشمس، ولا تضعها في كيس محكم. بعد قطعها، غطِّ اللب أو ضعه في وعاء مغلق في الثلاجة واستخدمه خلال أيام قليلة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها قرع الجوز؟
يناسب الشوربات الكريمية والمهروس، كما يُشوى مع البصل أو يُضاف إلى اليخنات وأطباق الحبوب. نكهته الحلوة الخفيفة تلائم التوابل مثل الكمون والقرفة والفلفل الأسود.
هل يمكن أكل قرع الجوز نيئاً؟
يمكن أكل اللب النيئ، لكن قوامه متماسك ونكهته أقل حلاوة من المطبوخ؛ قطّعه شرائح رقيقة أو ابشره للسلطة. اغسله جيداً، واستخدم سكيناً حاداً لأن القشرة صلبة.
هل قرع الجوز هو نفسه قرع العسل؟
الاسمان قد يُستخدمان لأنواع مختلفة من القرع بحسب المنطقة، لذلك لا يدلان دائماً على الصنف نفسه. قرع الجوز له شكل كمثري طويل وعنق ضيق، بينما يكون قرع العسل غالباً مستديراً ومفلطحاً.
ما حجم الحصة المعتادة من قرع الجوز؟
يمكن أن تكون الحصة نحو 150 غ من اللب المطبوخ، أي مقداراً مناسباً لطبق جانبي. تحتوي هذه الكمية على 42 سعرة حرارية.
المصدر: Frida (Denmark) 1745 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
