خبز الجبن البرازيلي

هو كرات صغيرة مخبوزة تُعرف بالبرتغالية باسم «باو دي كيجو»، وتُحضّر عادةً من نشا الكسافا والجبن والبيض والحليب. يمنحها نشا الكسافا قوامًا مطاطيًا من الداخل بعد الخَبز.

سخّن الفرن إلى 190 °م، ورتّب القطع على صينية مع ترك مسافة بينها، ثم اخبزها نحو 20–25 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح سطحها ذهبيًا. إذا كانت مجمّدة، اخبزها مباشرةً من دون إذابة؛ واتبع تعليمات العبوة إن وُجدت.

تُحضّر الوصفة التقليدية من نشا الكسافا لا من دقيق القمح، لكن المكونات تختلف بين المنتجات. اقرأ قائمة المكونات إذا أردت تجنّب القمح، وانتبه لاحتمال اختلاط المكونات أثناء التصنيع.

إذا كانت القطع عجينة طازجة، جمّدها أولًا متباعدة على صينية، ثم انقلها إلى كيس محكم؛ اخبزها من المجمّد عند الحاجة. أمّا المنتج المعبأ، فاحفظه بحسب تعليمات العبوة.

يُقدّم كثيرًا مع القهوة، ولا سيما في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة. ويمكنك تقديمه دافئًا إلى جانب الحساء أو تقطيعه وحشوه بالجبن أو اللحم.

أعد تسخينه في فرن مسخّن إلى 160 °م نحو 5–8 دقائق، حتى يدفأ ويستعيد شيئًا من قرمشته. تجنّب الميكروويف إذا كنت تريد الحفاظ على قشرة متماسكة؛ فقد يجعلها لينة.