براندي

يُخمَّر النبيذ أو عصير فاكهة آخر، ثم يُقطَّر السائل؛ وقد يُعتَّق البراندي في براميل خشبية، لكن ليس كل أنواعه معتَّقًا.

الكونياك نوع من البراندي يُنتَج في منطقة كونياك الفرنسية وفق قواعد محددة، من العنب ويُقطَّر مرتين ويُعتَّق في البلوط. أمّا البراندي فيمكن أن يأتي من مناطق أخرى ومن مواد فاكهية متنوعة.

يُقدَّم عادةً في كأس صغير، بدرجة حرارة الغرفة أو باردًا قليلًا. ويمكنك إضافة مكعب ثلج أو مزجه مع الصودا أو عصير الحمضيات.

يناسب البراندي عصير الليمون أو البرتقال والصودا، ويُستخدم في كوكتيلات مثل سايدكار، الذي يجمعه بعصير الليمون ومشروب البرتقال والكوانترو.

نعم؛ أضف قليلًا منه إلى صلصة اللحم أو حلوى الفاكهة، أو استخدمه لنزع ما التصق بقاع المقلاة بعد تحمير اللحم. لا تفترض أن الطهي أو إشعال اللهب يزيل الكحول كله.

أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها واقفةً في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن الحرارة والشمس. لا يواصل البراندي المعتَّق النضج داخل الزجاجة بعد فتحها.

لا؛ يُقطَّر براندي العنب من النبيذ أو العنب المخمَّر، بينما يُصنع براندي الفواكه من فواكه أخرى مخمَّرة، مثل التفاح أو الكمثرى أو البرقوق، وتختلف رائحته ونكهته بحسب الفاكهة.

أبقِ الزجاجة مغلقة وفي خزانة مرتفعة أو مقفلة، ولا تترك الكؤوس أو بقايا المشروب في متناولهم؛ فكمية صغيرة من مشروب كحولي قد تكون خطرة على الطفل.