Veste, kaj je na vašem krožniku
Riž Arborio za rižoto
Kalorije in hranilne vrednosti
nekuhan
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 378 kcal —
- Beljakovine 6,4 g 13%
- Ogljikovi hidrati 85 g 31%
- Maščobe 1 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 1 g 4%
- Sladkorji 0,2 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Riž Arborio za rižoto
Koliko riža Arborio odmeriš za rižoto na osebo?
Odmeri približno 80–100 g suhega riža na osebo za glavno jed; če je rižota priloga, zadošča manj. Riža pred kuhanjem ne izpiraj, saj bi spral del škroba, ki rižoto zgosti.
Kako skuhaš riž Arborio, da nastane kremasta rižota?
Riž najprej na kratko popraži na maščobi, nato prilivaj vročo jušno osnovo po zajemalkah in pogosto mešaj. Ko se tekočina vpije, dodaj naslednjo; kuhanje navadno traja 16–18 minut, riž pa naj ostane čvrst v sredini.
Ali moraš riž Arborio pred kuhanjem oprati?
Ne. Površinski škrob pomaga ustvariti kremasto teksturo rižote, zato riž stresaj neposredno v ponev. Če ga spereš, bo končna jed praviloma manj gosta.
Kako dolgo lahko hraniš odprt riž Arborio?
Shrani ga v dobro zaprti posodi na suhem in hladnem mestu, stran od pare in neposredne svetlobe. Tako ostane primeren za uporabo več mesecev; če opaziš vlago, škodljivce ali zatohli vonj, ga zavrzi.
Kateri riž lahko uporabiš namesto riža Arborio za rižoto?
Najbolj podobna zamenjava je Carnaroli: med kuhanjem dobro oddaja škrob, zrna pa navadno dlje ostanejo čvrsta. Uporabiš lahko tudi Vialone Nano, vendar bo zaradi manjših zrn rižota mehkejša.
V katerih jedeh se uporablja riž Arborio poleg klasične rižote?
Uporabiš ga lahko za rižoto z gobami, žafranom ali morskimi sadeži, pa tudi za riževe narastke in arancine. Za sladek mlečni riž je primeren, če želiš gosto, kremasto teksturo.
Od kod izvira ime riža Arborio?
Ime je dobil po mestu Arborio v italijanski pokrajini Piemont, kjer so to sorto riža začeli gojiti. Gre za kratkozrnati riž, katerega škrobnata zunanjost je posebej uporabna pri pripravi rižote.
Vir: mvt 05.384 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
