Rdeča malina

Ne; vlaga pospeši kvarjenje. Operi jo šele tik pred jedjo, na hitro pod hladno tekočo vodo, nato jo nežno osuši.

Suhe maline razporedi v eni plasti na pladenj in jih zamrzni. Ko otrdijo, jih preloži v dobro zaprto vrečko ali posodo; tako jih lahko jemlješ po potrebi.

V plitvi posodi, neoprane in brez zmečkanih ali plesnivih plodov, jih porabi čim prej; navadno zdržijo dan ali dva. Ne zapiraj jih v vlažno posodo.

Odlične so v skutni torti, jogurtovem pecivu in drobljencu; v testo jih vmešaj nazadnje, da jih ne zmečkaš. Za omako jih na kratko pokuhaj z malo sladkorja in precedi, če te motijo peške.

V pecivu jih lahko nadomestiš z robidami ali borovnicami; borovnice so čvrstejše in spustijo manj soka. Za omako ali preliv uporabi rdeči ribez, vendar bo okus bolj kisel.

Rdeči plod je sestavljen iz številnih drobnih koščičastih plodičev, ki se ob obiranju ločijo od cvetišča, zato malina ostane votla.

Da; pred jedjo jo nežno speri pod tekočo pitno vodo in odstrani poškodovane ali plesnive plodove. Majhnemu otroku jo pretlači ali razpolovi, da zmanjšaš možnost zadušitve.