Morske alge

Wakame namoči v hladni vodi za 5–10 minut, nato jo odcedi; med namakanjem se močno poveča. Kombu lahko dodaš neposredno v juho in jo med kuhanjem odstraniš, nori pa je običajno pripravljena za uporabo brez namakanja.

Nori, ki je namenjena sušiju, je navadno že pripravljena za uporabo. Če želiš bolj izrazit vonj in hrustljavost, jo na kratko pogrej v suhi ponvi; hitro se zažge, zato jo ves čas obračaj.

Shrani jih v dobro zaprti posodi na suhem in temnem mestu, stran od pare in vlage. Ko odpreš embalažo, jo čim prej spet nepredušno zapri; navlažene alge porabi takoj.

Nori ovij okoli sušija, wakame dodaj v miso juho ali solato, kombu pa uporabi za jušno osnovo. Alge se podajo tudi k rižu, sezamu, tofuju in ribam.

Za zvijanje sušija izberi liste nori, za miso juho ali solato sušeni wakame, za jušno osnovo pa kombu. Na embalaži preveri, ali so alge namenjene neposrednemu uživanju ali jih je treba namočiti oziroma skuhati.

Da. Solata iz morskih alg ima 109 kcal na 100 g, juha iz morskih alg pa 78 kcal; solata ima tudi več maščob, predvsem zaradi preliva.

Morske alge lahko vključiš v jedilnik, vendar jih ni treba jesti vsak dan. Količina joda se med vrstami zelo razlikuje, zlasti kombu ga lahko vsebuje veliko, zato velike količine in pogosto uživanje raje omeji.