Veste, kaj je na vašem krožniku
Bisque
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 75 kcal —
- Beljakovine 2,3 g 5%
- Ogljikovi hidrati 5 g 2%
- Maščobe 4,8 g 6%
- Nasičene maščobe 2,5 g 13%
- Vlaknine 0,9 g 3%
- Sladkorji 1,9 g —
- Natrij 239 mg 10%
- Holesterol 22 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 100 µg 11%
- Vitamin C 3,9 mg 4%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,54 µg 23%
- Holin 13,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalij 138 mg 3%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,29 mg 32%
- Selen 5,8 µg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porcija | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porciji | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porcije | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porcije | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porcije | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Vprašanja o živilu Bisque
Kaj je bisk?
Bisk oziroma bisque je gosta, gladka kremna juha, tradicionalno pripravljena iz rakov ali drugih rakov, pogosto z osnovo iz njihovih lupin. Sodobne različice so lahko tudi zelenjavne, na primer paradižnikove.
Kako pripraviš bisk iz rakov?
Rakovje lupine najprej popraži z maslom, čebulo in korenjem, zalij z vinom in ribjo osnovo ter kuhaj približno 30 minut. Tekočino precedi, juho zmiksaj in na koncu vmešaj smetano; mesa rakov dodaj šele proti koncu, da ostane nežno.
Kako zgostiš bisk, ne da bi postal mokast?
Za gladko teksturo juho zmiksaj z zelenjavo ali vmešaj malo smetane. Če uporabiš moko, jo najprej na kratko popraži na maslu, preden priliješ tekočino, da se v juhi ne naredijo grudice.
Kako dolgo lahko bisk hraniš v hladilniku?
V zaprti posodi ga po ohladitvi shrani v hladilniku in porabi v enem do dveh dneh, zlasti če vsebuje morske sadeže. Pogrevaj ga počasi na šibkem ognju in ga ne pusti dolgo vreti, saj se lahko smetana sesiri.
S čim postrežeš bisk?
Najbolje se poda s hrustljavim kruhom ali popečenimi kruhovimi kockami, ki vpijejo kremno juho. Pogosto ga okrasijo s koščki rakovega mesa, kapljico smetane ali sesekljanim drobnjakom.
S čim lahko nadomestiš rake v bisku?
Za podobno morsko aromo uporabi kozice ali koščke bele ribe; juho pripravi z ribjo osnovo in jo zmiksaj do gladkega. Za brezmesno različico naredi paradižnikov bisk z zelenjavno osnovo in smetano.
Ali bisk vsebuje rake in je primeren za ljudi z alergijo na rake?
Klasični bisk je pripravljen iz rakov ali njihovih lupin, zato ni primeren za ljudi z alergijo na rake. Tudi juha, ki nima koščkov mesa, lahko vsebuje njihove sestavine.
Vir: FNDDS (USDA) 28355250 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
