Waterijsje

Meng vruchtensap met water of gebruik gepureerd fruit, giet het in ijsvormpjes en zet er stokjes in. Laat ze minstens 4 uur in de vriezer staan; houd een vormpje kort onder lauwwarm water om het ijsje los te krijgen.

Reken op minstens 4 uur in een vriezer van ongeveer −18 °C. Grote of brede vormpjes hebben vaak langer nodig; controleer of het midden helemaal hard is voordat je ze uit de vorm haalt.

Laat ze in de vriezer staan en haal er pas één uit wanneer je het gaat eten. Zelfgemaakte ijsjes kun je het best in de vorm laten of, zodra ze hard zijn, luchtdicht verpakken zodat ze geen vriesluchtjes opnemen.

Aardbei, framboos, mango en perzik werken goed, als sap of gepureerd. Voor een frisse combinatie kun je aardbei met citroen mengen; proef het mengsel voor het invriezen, want bevroren smaken zijn minder uitgesproken.

Een waterijsje bestaat meestal uit gezoet water of vruchtensap en bevat doorgaans geen vet. Sorbet op een stokje wordt gemaakt met fruit of vruchtensap en kan daardoor meer fruitbestanddelen bevatten; de precieze samenstelling verschilt per ijsje.

Houd de buitenkant van het vormpje enkele seconden onder lauwwarm stromend water en trek voorzichtig aan het stokje. Gebruik geen heet water: dan smelt de buitenlaag snel en kan het ijsje breken.

Dat hangt af van de grootte en het recept. In 37 g waterijsje zit 37 g suiker; zelfgemaakt ijs van gepureerd fruit kan ook natuurlijke fruitsuikers bevatten.

Nee. Een waterijsje is op water- of sapbasis; een ijsje op een stokje kan ook room, chocolade of andere ingrediënten bevatten en daardoor veel vetter zijn. Kijk vooral naar de ingrediënten als je wilt weten wat voor soort ijsje je hebt.