Weet wat er op je bord ligt
Varkenszwoerd
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 580 kcal —
- Eiwit 54 g 108%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 40 g 52%
- Verzadigd vet 14 g 68%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1252 mg 54%
- Cholesterol 119 mg 40%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 14 µg 47%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Choline 164 mg 30%
Mineralen
- Calcium 27 mg 2%
- IJzer 0,67 mg 4%
- Magnesium 9,7 mg 2%
- Fosfor 96 mg 8%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 0,59 mg 5%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 13,6 µg 25%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 580 | 54 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 81 g | 0 g | 61 g |
| 200 g | 200 g | 1159 | 108 g | 0 g | 81 g |
| 250 g | 250 g | 1449 | 135 g | 0 g | 101 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Varkenszwoerd
Wat is varkenszwoerd precies?
Het is de huid van een varken, meestal uitgebakken of gefrituurd tot die krokant en luchtig wordt. Het is dus geen aardappelchip, ook al ligt het vaak bij de snacks.
Hoe maak je zelf krokante varkenszwoerd?
Kook de zwoerd eerst gaar, schraap het achtergebleven vet eraf en laat de huid volledig drogen; een nacht in de koelkast helpt. Snijd in stukjes en frituur ze in kleine porties op ongeveer 180 °C tot ze opbollen en goudbruin zijn.
Waarom is varkenszwoerd soms hard en soms luchtig?
Dat komt vooral door de bereiding: goed gedroogde huid zet bij het frituren uit en wordt luchtig, terwijl achtergebleven vet of vocht de zwoerd taai of hard kan maken. Ook de dikte van de stukjes speelt mee.
Hoe bewaar je varkenszwoerd zodat het krokant blijft?
Bewaar het na openen in een goed afgesloten trommel of zak, op een droge plek. Vocht maakt de zwoerd snel taai; leg hem daarom niet in de koelkast.
Waar eet je varkenszwoerd bij?
Serveer het als knapperige snack met mosterd of een pittige dip, of verkruimel het over soep en stamppot voor extra crunch. Voeg de kruimels pas vlak voor het eten toe, anders worden ze zacht.
Wat is het verschil tussen varkenszwoerd en spekzwoerd?
Varkenszwoerd is vooral de krokant bereide huid; spekzwoerd bevat doorgaans nog meer vet en is daardoor vetter. Per 100 g levert spekzwoerd 614 kcal en 65 g vet, tegenover 580 kcal en 40 g vet in varkenszwoerd.
Bron: Frida (Denmark) 1103 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
