Vanillesuiker

Vanillesuiker is suiker met vanillegeur en -smaak. Die smaak komt van echte vanille, vanille-extract of vanillearoma; kijk op de verpakking als je wilt weten welke vorm is gebruikt.

Vervang per zakje vanillesuiker ongeveer één zakje gewone suiker door vanillesuiker, of voeg het naast de gewone suiker toe als je vooral extra vanillesmaak wilt. Voor een subtiele smaak is één zakje vaak genoeg voor een beslag of deeg voor een cake.

Ja. Vervang één zakje vanillesuiker door ongeveer een theelepel vanille-extract en houd die hoeveelheid suiker apart uit het recept; extract voegt wel vocht toe. Vanille-extract bevat per 100 g 288 kcal, tegenover 400 kcal in vanillesuiker.

Doe een opengesneden vanillestokje in een goed afsluitbare pot met fijne kristalsuiker. Laat de pot minstens een week staan en schud hem af en toe; maal het stokje mee voor extra sterke vanillesuiker.

Bewaar vanillesuiker droog en goed afgesloten, uit de buurt van warmte en sterk geurende producten. Een vanillestokje in de pot blijft geur afgeven; vervang het zodra het vrijwel geurloos is.

Vanillesuiker past in cakebeslag, pannenkoeken, appeltaart en koekjes, maar ook over aardbeien of door slagroom. Strooi het liever niet vroeg over nat fruit: de suiker trekt vocht uit het fruit.

Vanillesuiker smaakt naar vanille en wordt vaak in gebak en desserts gebruikt; kaneelsuiker geeft een warme kruidige smaak, bijvoorbeeld op pannenkoeken of wentelteefjes. Kaneelsuiker bevat per 100 g 368 kcal, tegenover 400 kcal in vanillesuiker.

Nee. Vanille is de specerij uit de peulen van een orchidee; vanillesuiker is suiker die ermee of met vanillearoma op smaak is gebracht. Pure vanille bevat per 100 g 55 kcal, tegenover 400 kcal in vanillesuiker.