Tacokruidenmix

Reken als startpunt op ongeveer 2 eetlepels voor 500 g gehakt. Bak het gehakt rul, roer de mix erdoor met een scheutje water en laat alles enkele minuten zachtjes pruttelen zodat de kruiden zich verdelen.

Voeg de mix toe zodra het gehakt, de kip of de groenten gaar zijn; bak de kruiden kort mee en roer er daarna een scheutje water door. Zo trekken de smaken in zonder dat de droge kruiden aanbranden.

Roer een snuf door zwarte bonen, gebakken paprika of maïs voor een vulling voor quesadilla’s en burrito’s. Je kunt de mix ook door zure room of yoghurt roeren als snelle dip.

Doe de mix in een goed afgesloten pot en zet die droog en donker, uit de buurt van het fornuis. Gebruik een droge lepel; vocht kan klontjes veroorzaken en de kruiden minder aromatisch maken.

Meng komijn, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder en oregano; voeg zout toe als je mix normaal gesproken zout is. Begin met weinig chili en proef voordat je extra toevoegt.

Veel kant-en-klare mixen bevatten flink wat zout: tacokruidenmix bevat 7203 mg natrium per 100 g. Voeg daarom eerst geen extra zout toe aan de vulling en proef pas na het sudderen.

Ja. Meng de aardappelpartjes met olie en een beetje tacokruidenmix en rooster ze ongeveer 30–40 minuten op 200 °C; schep ze halverwege om. Gebruik niet te veel mix, want de smaak kan tijdens het roosteren sterker worden.