Weet wat er op je bord ligt
Ponzu-saus
Calorieën en voedingswaarden
huisgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 99 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 23 g 8%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,4 g 1%
- Suikers 21 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 2 g | 23 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 1 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 3 g | 34 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 4 g | 45 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 5 g | 56 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Ponzu-saus
Waar gebruik je ponzu-saus bij?
Serveer ponzu als dipsaus bij gyoza, sashimi of shabu-shabu, of sprenkel hem over gegrilde vis en groenten. Meng hem met een beetje olie voor een frisse dressing.
Kun je ponzu-saus verhitten?
Dat kan, bijvoorbeeld in een roerbakgerecht of als smaakmaker bij vis. Voeg hem liefst tegen het einde toe: lang koken vervliegt de frisse citrussmaak.
Hoe bewaar je ponzu-saus na openen?
Zet de fles na openen in de koelkast en sluit hem goed af. Gebruik een schone lepel als je ponzu uit een grotere fles schenkt.
Waarmee kun je ponzu-saus vervangen?
Meng sojasaus met citroen- of limoensap en een klein scheutje rijstazijn. Zo krijg je de zoute, zure smaak; voeg eventueel een beetje mirin toe voor een zachtere, lichtzoete toets.
Wat is ponzu-saus precies?
Ponzu is een Japanse saus met citrus, vaak yuzu, sudachi of citroen. De variant die je meestal als ponzu-saus koopt, bevat ook sojasaus; kombu en bonito kunnen extra hartigheid geven.
Hoe maak je zelf ponzu-saus?
Meng sojasaus met vers citrussap en rijstazijn, en voeg eventueel mirin toe. Laat de smaken een paar uur trekken met een stukje kombu; haal dat eruit voor je de saus serveert.
Bron: mvt 10.204 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
