Weet wat er op je bord ligt
Pho
Calorieën en voedingswaarden
zonder vlees
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 37 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 5,4 g 2%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0,5 g 2%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 357 mg 16%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 22 µg 2%
- Vitamine C 5,5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 6,8 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,16 mg 1%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 4,7 mg 1%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,27 mg 2%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 53 mg 1%
- Zink 0,17 mg 2%
- Koper 0,04 mg 4%
- Seleen 1,9 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 portie | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 porties | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ portie | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 porties | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 porties | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Vragen over Pho
Hoe maak je een geurige bouillon voor pho?
Rooster gehalveerde ui en gember in een droge pan tot ze donkere plekjes krijgen. Laat ze met steranijs, kaneel, kruidnagel en gekneusde korianderzaadjes meetrekken in runderbouillon; voor pho bò laat je de bouillon enkele uren zacht pruttelen en schep je het schuim eraf.
Hoe bereid je de rijstnoedels voor pho?
Week gedroogde rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en blancheer ze vlak voor het serveren kort in kokend water. Giet ze goed af: in de hete bouillon garen ze nog wat verder.
Hoe serveer je pho met rauw rundvlees?
Leg flinterdunne plakjes rundvlees op de noedels en schenk er kokendhete bouillon over; zo gaart het vlees in de kom. Gebruik vlees dat geschikt is om rauw of rosé te eten en snijd het zo dun mogelijk.
Welke toppings passen bij pho?
Serveer pho met Thaise basilicum, koriander, taugé, partjes limoen en dun gesneden chili. Voeg hoisinsaus of chilisaus naar wens toe; in Vietnam worden de kruiden vaak apart op tafel gezet.
Wat is het verschil tussen pho bò en pho gà?
Pho bò is pho met runderbouillon en rundvlees; pho gà wordt gemaakt met kippenbouillon en kip. Beide worden doorgaans geserveerd met rijstnoedels en verse kruiden.
Hoe bewaar je pho?
Bewaar bouillon, noedels en toppings apart in afgesloten bakjes in de koelkast; zo worden de noedels niet zompig. Gebruik de gekoelde bouillon binnen drie dagen en breng die bij het opwarmen goed aan de kook.
Kun je pho vegetarisch maken?
Ja. Trek de bouillon met geroosterde ui, gember, steranijs en kaneel, en geef hem diepte met shiitakes en een scheutje sojasaus; serveer met tofu en rijstnoedels.
Waar komt de naam pho vandaan?
Pho is een Vietnamese noedelsoep, meestal met een heldere, gekruide bouillon. De bekendste varianten heten pho bò met rundvlees en pho gà met kip.
Bron: FNDDS (USDA) 28310335 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
