Weet wat er op je bord ligt
Pecorino romano
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 409 kcal —
- Eiwit 26 g 52%
- Koolhydraten 1,8 g 1%
- Vet 33 g 42%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 1,8 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 409 | 26 g | 1,8 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 13 g | 0,9 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 614 | 39 g | 2,7 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 818 | 52 g | 3,6 g | 66 g |
| 250 g | 250 g | 1023 | 65 g | 4,5 g | 83 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pecorino romano
Hoe gebruik je Pecorino Romano in pasta zonder dat de saus klontert?
Rasp de kaas fijn en roer hem pas door de pasta als de pan van het vuur is. Meng er beetje bij beetje warm pastawater door; zo vormt de kaas met het zetmeel een gladde saus, zoals bij cacio e pepe.
In welke bekende pastagerechten gebruik je Pecorino Romano?
Hij hoort bij cacio e pepe, pasta all’amatriciana en de Romeinse variant van carbonara. Omdat de kaas uitgesproken zout is, proef je de saus voordat je extra zout toevoegt.
Hoe bewaar je Pecorino Romano na het aansnijden?
Wikkel het stuk in bakpapier of kaaspapier en leg het in een afgesloten doos in de koelkast. Rasp alleen wat je nodig hebt; een heel stuk blijft doorgaans langer smakelijk dan voorgeschaafde kaas.
Kan je de korst van Pecorino Romano eten?
De korst is eetbaar als hij schoon en onbehandeld is, maar kan taai zijn. Laat een goed schoongemaakt stuk meekoken in soep of bonenstoof en haal het er voor het serveren uit.
Waar wordt Pecorino Romano van gemaakt en hoe lang rijpt hij?
Pecorino Romano is een harde kaas van schapenmelk, met een beschermde herkomstbenaming. Hij wordt gemaakt in Lazio, Sardinië en de provincie Grosseto; voor raspen rijpt hij minstens acht maanden.
Wat kan je gebruiken in plaats van Pecorino Romano?
Parmigiano Reggiano is een mildere vervanger; voeg die geleidelijk toe en proef voordat je zout gebruikt. Voor een vergelijkbare pittige, zoute smaak werkt een andere gerijpte pecorino beter.
Welke kaas bevat meer eiwit: Pecorino Romano of Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano bevat meer eiwit: 32,4 g per 100 g tegenover 26 g in Pecorino Romano.
Bron: CREA (Italy) 166060 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
