Notenreep

Wikkel de reep goed in of doe hem in een luchtdicht bakje, zodat hij niet uitdroogt en geen vocht of geurtjes opneemt. Bewaar hem koel en droog; een zelfgemaakte notenreep met dadels blijft het stevigst in de koelkast.

Ja. Maal zachte dadels tot een kleverige pasta, meng die met grofgehakte noten en druk het mengsel stevig in een met bakpapier bekleed bakje. Laat het minstens een uur opstijven in de koelkast en snijd het daarna in repen.

Gebruik voldoende kleverige dadels of een beetje notenpasta als binder en druk het mengsel stevig aan, bijvoorbeeld met de bodem van een glas. Koel de plak goed voordat je hem snijdt; een warm mes snijdt er makkelijker doorheen.

Kijk welke noten en bindmiddelen erin zitten: een reep met veel hele noten is doorgaans steviger en knapperiger, terwijl dadels of siroop hem samenhouden. Controleer ook op allergenen zoals pinda's en andere noten als je die voor iemand anders koopt.

Een notenreep bestaat vooral uit noten en is daardoor doorgaans vetter en minder koolhydraatrijk. Een mueslireep bevat vaker havervlokken of andere granen; per 100 g levert die 468 kcal en 43 g koolhydraten, tegenover 517 kcal en 31 g in een notenreep.

Ja, hak de reep grof en strooi de stukjes over yoghurt, kwark of havermout voor extra crunch. Voeg hem pas vlak voor het eten toe, anders worden de stukjes zacht.

Harde hele noten en stevige stukken reep kunnen verslikgevaar opleveren voor jonge kinderen. Snijd de reep in kleine stukjes en blijf erbij; geef geen notenreep aan een kind dat nog niet goed kan kauwen.