Instant aardappelpuree

Haal de pan van het vuur voordat je de vlokken of het poeder toevoegt. Roer kort door de hete vloeistof, laat de puree even staan en maak hem daarna los met een vork; te lang of te stevig roeren maakt hem plakkerig.

Ja. Vervang een deel van het water door melk voor een romigere puree, of roer na het wellen een klontje boter erdoor. Voeg de vlokken geleidelijk toe: zo kun je stoppen zodra de puree stevig genoeg is.

Maak de puree wat steviger dan voor op zichzelf en verdeel hem over de vulling van een ovenschotel, zoals een ovenschotel met gehakt en groenten. Trek met een vork groeven in de bovenkant; die kleuren mooi tijdens het bakken.

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in een pan of magnetron tot de puree overal dampend heet is; roer tussendoor en voeg zo nodig een scheutje melk toe.

Bewaar de verpakking goed afgesloten op een koele, droge plek. Schep het poeder of de vlokken met een droge lepel uit de verpakking, zodat er geen vocht bij komt.

Instant aardappelpuree maak je van gedroogde aardappelvlokken of -poeder; gewone aardappelpuree maak je door gekookte aardappelen te stampen. De instant versie is sneller klaar, terwijl zelfgemaakte puree meestal meer structuur heeft en je zelf de smaak bepaalt.

Dat kan, maar meng de aangemaakte puree pas op het laatst met gare groenten, zoals boerenkool of wortel en ui. Maak de puree iets steviger dan gewoonlijk, zodat de stamppot niet waterig wordt.