Hazelnootpasta

Ja. Bij pure hazelnootpasta kan de olie vanzelf boven komen drijven; roer langzaam tot de pasta weer egaal is. Een stevig mes of een kleine garde werkt goed.

Sluit de pot goed af en zet hem koel en donker, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Bewaar je de pasta in de koelkast, dan wordt hij steviger en is roeren of smeren lastiger.

Ja, meng haar door beslag voor cake, brownies of koekjes. Omdat de pasta veel olie bevat, kan ze boter of olie in een recept deels vervangen; begin met een deel en voeg zo nodig wat extra vocht toe.

Roer een lepel door een dressing met citroensap, azijn en een scheutje water, of gebruik haar in een saus bij geroosterde groenten. De nootachtige smaak past ook bij paddenstoelen en pompoen.

Hazelnootpasta bestaat doorgaans uit gemalen hazelnoten en heeft een uitgesproken notensmaak; hazelnootcrème is meestal een zoete smeerpasta met suiker en vaak cacao. Kijk naar de ingrediënten als je wilt weten wat er precies in zit.

Ja, die zijn in veel recepten uitwisselbaar, maar ze geven een andere smaak en structuur. Pindakaas bevat per 100 g meer eiwit dan hazelnootpasta (16 g), terwijl amandelpasta meer vezels bevat (5,4 g in hazelnootpasta).

Rooster hazelnoten ongeveer 10 minuten op 175 °C en laat ze afkoelen. Maal ze in een keukenmachine tot een gladde pasta; schraap tussendoor de wand schoon en geef de machine zo nodig korte pauzes.